Artikkeli Valkosipuli ja violetti valkosipuli
Artikkeli Valkosipuli vs. violetti valkosipuli
Valkosipuli on yksi tavallisimmista yrtteistä, joita käytämme jokapäiväisessä elämässä. Kuitenkin useimmat eivät tiedä monista puolista ja rikasta historiasta, johon se kuuluu "tai että valkoista ja purppuran valkosipulia on. Tunnetaan myös nimellä Allium sativum, se on tosiasiallisesti Alliaceae-perheen (joka on myös perunan perhe, huomioi fyysinen muistomerkki), jonka joukossa on muutama sata lajiketta. Niistä on pehmeitä lajikkeita, joihin kuuluvat artisokka ja silverskin, sekä hardneck-lajikkeet (aka ophioscorodon), joilla on posliini, rocamble ja outo värillinen violetti raita. Vaikka lajikkeilla on monia yhtäläisyyksiä, valkoinen ja violetti valkosipuli ovat myös muutamia eroja.
Kaikilla valkosipulin muodoilla on sekä kulinaarisia että lääketieteellisiä etuja. Antioksidanttien ansiosta se auttaa pääsemään eroon "vapaista radikaaleista" ihmiskehossa. Vapaan radikaalit johtuvat soluvaurioista, jotka aiheuttavat erilaisia sairauksia ja vaikuttavat ikääntymisen oireisiin. Vaikka vapaita radikaaleja kertyy luonnollisesti kehoissamme, ympäristömme ja elämäntapamme voivat merkittävästi lisätä tilavuuttaan. Saastuminen, jolla on epäterveellinen ruokavalio, tupakointi, jne.; nämä kaikki edistävät vapaiden radikaalien muodostumista. Hyvä uutinen on sekä valkoinen että violetti valkosipuli auttaa vapaiden radikaalien kerääntymistä vastaan, estää tai minimoi niiden tuottamat kielteiset vaikutukset. Sydän- ja verisuonitaudit ovat myös yksi kielteisistä vaikutuksista, joita valkoinen ja purppurainen valkosipuli voivat estää tai vähentää kehitysnäkymiä. Kuten aiemmin mainittiin, valkoinen ja violetti valkosipuli sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat vähentämään vapaita radikaaleja, jotka edesauttavat sydänsairauksien kehittymistä. Lisäksi ne auttavat vähentämään huonon kolesterolin määrää ja nostamaan hyviä kolesteroleja. Valkoisen ja purppuran valkosipulin kulutus säännöllisesti auttaa verenkierrosta kehossa ja pitää verenpaineen normaalina.
Valkoinen ja violetti valkosipuli ruokavaliossa voi myös parantaa immuunijärjestelmän toimintaa. Vahvempi immuunijärjestelmä estää luonnollisesti ei-toivottujen haittojen kehittymisen, jotain yhtä yleistä kuin kylmä tai vakavia sairauksia, kuten syöpä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että valkuainen ja violetti valkosipuli ruokavaliossa voi vähentää syöpää, paksusuolen, kurkunpään ja eturauhassyövän riskiä.
Liian runsaasti valkoisen ja purppuran valkosipulin kulutusta voi olla negatiivisia vaikutuksia. Ne voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ärsytystä, pahanhajuisen hengityksen muodostumista ja epämiellyttäviä hajuhaittoja. Jotkut yksilöt ovat myös allergisia sekä valkoiselle että violetille valkosipulilajikkeille. Kosketus valkosipulin uutteisiin voi myös aiheuttaa vaurioita ja ihottumia, ja liiallinen kehossa voi olla jonkin verran vaikutusta veren hyytymiseen, jolloin se on ohuempi ja aiheuttaisi haavoja kestävän pidempään.
Valkean ja purppuran valkosipulin tärkeimmät erot ovat niiden saatavuus ja vaikutus ruoanlaittoon. Valkosipuli on yleisempi. Softneck-valkosipulit, jotka ovat aina valkoisia, on helpompi korottaa ja ne ovat vaikeampia (huolimatta siitä, mitä nimitys voi merkitä). Ne edistävät merenkulkua ja matkustamista. Heillä on taipumus olla erittäin voimakas tuoksu ja maku. Usein valkoisella valkosipulla on enemmän kynsiä kuin purppura valkosipuli.
Violet valkosipulilajit ovat ophioscorodon-lajikkeiden alla, jotka ovat "hardneck". Niitä ja niiden kaltaisia posliini- ja rocambole-tyyppejä kutsutaan sellaisiksi käärmeen kaltaisesta varresta, joka kiertyy kasvaessaan. Verrattuna valkeaan valkosipuliin purppuran valkosipuliin on vähemmän kynsiä, mutta sipulit ovat yleensä suurempia. Purppuravalkosipuli, tai tarkemmin sanottuna violettiraivaisella valkosipulilla, on useita lajikkeita, kuten Persian Star, Chesnok Red, Metechi ja Persian Star. Mielenkiintoista on, että suurin osa yleisestä purppuravalkosipasta on peräisin entisestä Neuvostoliitosta. Valkoisiin rypälelajikkeisiin verrattuna purppura-raidas valkosipuli on lievempi haju ja maku; Esimerkiksi Chesnokin punaisella on edes makea muunnos. Purppura Valkosipuli ei säilytä valkosipulia, mutta säilyttää makunsa enää kypsentämisen jälkeen.
Yhteenveto:
1.Vaikka valkoinen ja purppura valkosipuli ovat erilaisia lääketieteellisiä etuja, lähinnä kiitos antioksidantteja ja immuunijärjestelmää kasvattavat komponentit sisällä. 2.Vihreä valkosipuli kuuluu pehmeän pehmeän lajikkeen alle, joka on helpompi nostaa, on pidempi säilyvyysaika ja enemmän neilikkaita. 3.Purple valkosipuli, tai violetti raitainen valkosipuli, on yleensä lievempi maku ja tuoksu, on suurempi neilikka ja säilytä niiden maku kauemmin.
