Kettle Corn ja Popcorn
Viime aikoina on ollut kasvua vedenkeitin maissin saatavuudessa. Nyt sitä voi ostaa eniten messuilla, karnevaaleilla, myyntinäytöksillä, elokuvateattereilla, välipaloilla ja jopa supermarketissa. Tästä huolimatta varsinainen ero tavallisten popcornien ja keitinruokien välillä ei tiedetä useimmille ihmisille. Ja on tärkeää huomata, että kattila maissi pidetään popcornina. Se on yksinkertaisesti yksi popcornia monista. On olemassa useita tekijöitä, joissa vedenkeittimet ovat erilaisia kuin muut popcornit.
Suurin ja havaittavin ero säännöllisen ilmapatun tai öljypohjamaisen popcornin ja vedenkeittotavun välillä tulee olemaan maku. Kun popcornia valmistetaan perinteisemmällä tavalla, sitä usein maustetaan voilla ja suolalla, ja sitä pidetään yleensä suolapitoisena. On kuitenkin muita yhteisiä makuja, kuten juustoa, chiliä ja kanelia. Popcornien suhteellisen neutraalin maun ansiosta se soveltuu hyvin lähes mihin tahansa maustekuvaan [i]
Kettle maissi, toisaalta, tulee olemaan pääasiassa makea maku, jossa vain vihje suolaa. Öljy, johon se on päässyt, ottaa sokerin aromit ja suolaa vihjeen luomaan erilainen maku, joka on makeampi kuin suolainen. Todellakin, muuta kuin kattilatsiä, ainoa poikkeus tavalliselle popcornille, joka on makea herkku, tulee olemaan, kun se karsiutuu karamellin kanssa luomaan karamellin maissia.
Makua lukuun ottamatta myös kunkin popcornin valmistusmenetelmä poikkeaa toisistaan. Ne tehdään molemmat käyttäen sellaista maissityyppiä, joka on erityisesti kasvatettu räjähtämään auki ja kohottamaan lämpöä altistettaessa, mutta yleisesti ottaen popcornia voidaan valmistaa monin eri tavoin, kun taas kattilamuroilla on kiinteä menetelmä. Popcornia voi valmistaa valmiiksi pakattuina, joka valmistetaan mikroaaltouunissa tai se voidaan valmistaa pienikokoisella popcorn-valmistajaan, joka mahdollistaa myös ilmaa poppingille. Vaikka popcornia on paljon hyötyä terveydelle, paljon tavallisempi menetelmä käyttää öljyä. Tämä voidaan tehdä lisäämällä pieneen määrään öljyä pannuun kotona ja lämmittämällä ytimiä sen kanssa. Se tehdään myös laajamittaisissa popcorn-päättäjissä, joita usein esiintyy elokuvateattereissa. Näistä tuli erittäin suosittu kone 19-luvun lopullath luvun puolivälissä ja toimivat kuumentamalla höyryllä lämmitettyä öljyä. Öljynpoistomenetelmää voi myös löytyä joissakin pienemmissä pikkukarkeakartoissa. [Iii]
Kettle-maissia valmistetaan tavallisesti valuraudasta, vaikka sitä voi joskus tehdä hollantilaisessa uunissa. Kun maissin ytimet, öljy, sokeri ja suola asetetaan kattilaan yhdessä ja kuumennetaan, ytimet purovat ja kehittävät huomaamattoman makean kuoren. Toinen vaatimus, kun valmistetaan kattila-maissi on se, että sitä on jatkuvasti sekoitettava. Tämä johtuu siitä, että sokeri voi helposti polttaa ja tekee vedenkeittimen valmistuksesta paljon työvoimavaltaisempia kuin tavalliset popcornit. Löydät versiot mikroaaltouunista tai jo säkkeestä kattilaan maissista supermarketissa. [Iv]
Kun tarkastellaan popcornin ja vedenkeittimen ravintoarvoa, se voi olla hankalaa, koska se tukeutuu niin paljon valmisteen valmistukseen kuin myös ruoanlaittoon lisätyt kastikkeet ja mausteet. Tästä johtuen popcornin ravintoarvo voi vaihdella. Kun ilma popped vain kevyen pölyämistä suola lisätty, popcorn voi olla uskomattoman terveellinen välipala. Kulutat runsaasti kuituja ja antioksidantteja. Se on myös suhteellisen alhainen kaloreissa ja sokerissa, ja kun vain vähän suolaa lisätään, se on matalaa natriumia. Mutta taajuuden toisessa päässä, jos teet popcornia tyypilliselle elokuvateatterille, se kastetaan öljyyn ja myös voita tai margariinia, johon lisätään myös runsaasti suolaa. Joissakin tapauksissa pieni popcornpussi voi sisältää jopa 29 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, joka on suositeltavan saannin koko päivän ja puolen arvosta. Suuri palvelin on eksponentiaalisesti enemmän. [V]
Kattilan maissilla on huomattavasti suurempi sokeripitoisuus kuin tavallisella maissilla. Tämä ei tarkoita sitä, että on yhtä paljon rasvaa kuin elokuvateatteripopcornia, mutta miten keho jalostaa sokeria, vaikuttaa siihen kykenee aineenvaihduntaan.Vaikka rasvapitoisuus on alempi, kaloreiden määrä kiehuvassa maississa on suunnilleen sama kuin elokuvateatteripopcornilla, ne ovat yksinkertaisesti peräisin eri lähteistä. [Vi]
Maissi oli muinaisen Meksikon katkottua viljaa, ja on huomattu, että popcornia on tehty jo vuonna 3600 eaa. Popcornista tuli hyvin tunnettu koko Yhdysvalloissa ja siitä tuli Cracker Jackin ainesosa 19-luvun puolivälissäth luvulla. Se tuli yhä laajemmaksi ja suosittu, kun popcorn-valmistaja keksittiin 1890-luvulla. Se tuli katkona välipala monille suuressa masennuksessa ja toisen maailmansodan aikana. Se on edelleen yksi suosituimmista välipala-tuotteista Amerikassa. [Vii]
Kuten popcorn, vedenkeitin maissi tuli myös suosittu 18th luvulla. Sen tekivät hollantilaiset siirtolaiset Pennsylvaniassa. Se jälleen kerran kasvoi suosiossa 21-luvun alussast luvulla ja sitä myytiin tyypillisesti messuilla, kirpputoreilla ja käsityöohjelmilla. [viii]
