Tomaattipuree ja tomaattikastike

Tomaattipuree ja tomaattipastat jakavat samat ainesosat ja alkavat samalle nimitykselleen ja tomaatti. Tämä asettaa ne välittömästi samaan kulmakomponenttiin. Ne ovat kuitenkin kahta eri tuotetta, jotka johtuvat keittoastosta ja valmistuksesta. Tomaatit valmistetaan eri tavalla tomaattisoseen tai tomaattipastan tuottamiseksi. Nämä kaksi tuotetta voivat istua vierekkäin samalla tavoin jakamalla samaa yksinkertaista tomaatin ainesosaa. Tomaattisose voidaan valmistaa tomaattipasta, jos sinun pitäisi loppua puhdas ainesosa. Tomaattipastaa lieväästi sekoittuu soseeksi, mutta sose ei sekoita tahnaan. Liiman tiheämpi koostumus, koska se on pidempi keittoprosessi ja hieno siivitys, tekee sen paksummasta väkevämmästä tuotteesta. Pastakestävyyden todellinen testi on se, että se säilyttää muodonsa pudotessaan levylle. Tomaattisose, joka on nestemäisempi tuote, ei jää yhteen paikkaan, koska se on nestemäisempi ja kulkee levyn yli. Tomaattisose ja tomaattipasto ovat molempien tärkeiden ainesosien tärkeitä ainesosia, ja ne liittyvät usein italialaiseen ruoanlaittoon. Olisi vaikea kuvitella pizzaa ilman tomaattipohjaa. Se levitetään pizzan päälle perussubuerite pizzalle ennen kuin lisätään lisäaineita.

Mikä on Tomato Puree?

Tomaattisose on nestemäinen tulos tomaattien kevyesti kypsentämisestä ja tomaattin likvidaatiosta tomaattimehun tai soseen valmistamiseksi. Piput poistetaan ja tomaattien lievä tuore maku jää ohuemmaksi, mutta maukas koostumus. Tomaattisose ei ole niin keskittynyt kuin tomaattipastat ja toimii suurena tehostusaineena erilaisille tomaattipohjaista makua tarvitseville aterioille. Tomaattisoseella voi olla siihen mausteita ja muita makuja, jotta se voi tuottaa erilaisia ​​paahdetuotteita ja muita ruokia. Tomaattisose on helppo nestemäinen ainesosa, joka ei vaadi liikaa ruoanlaittoa, ja se voidaan tehdä suhteellisen lyhyessä ajassa.

Tomato Puree käytetään …

• Maku lisääminen astioihin, jotka tarvitsevat tomaatin pohjaa ja ylimääräistä nestettä soseeksi on nestemäisempi kuin tahna.
• Mausteiden ja makujen kuljettajana käytetään tomaattisosea monien suolaisten ruokien, erityisesti pihvejä, keittoja ja vuokia sekä tiettyjä erikoisruokia.
• Tomaattien sose on tosiasiassa tomaattien sakeuttaminen ja sitä on saatavana lisäämällä tilavuutta ja makua mihinkään suolaiseen astiaan.

Mikä on tomaattipasta?

Tomaattipasta on myös ainesosa, jota käytetään ruoanlaittoon ja valmistettu tomaateista. Tomaattipasta kestää kauemmin kokata. Sitä kypsennetään useita kertoja päästäkseen liiman koostumukseen ja paksumpiin kastikkeeseen, joka antaa sille tomaattimehtaan nimen. Pipot poistetaan prosessin aikana. Lisäaineita ei ole, ja tahran ainutlaatuinen maku valmistetaan puhtaasti sen mautyypistä ja tomaatin voimakkuudesta. Tuloksena on tahna, jonka paksuus ei leviä, jos tahna putoaa levylle. Tomaattikastike ei levitä levylle, koska se on tiiviisti yhtenäinen. Tällöin tomaatti liittää paremman vaihtoehdon aromin levittämiseksi kuin sose.

Tomaattipasta käytetään …

• Tomaatti-aromin lisääminen suolaisiin astioihin.
• Tomaatin intensiteetin levittäminen pizzan tai torttujen levittämiseksi perustaksi tai lisätyn muhennoksen tomaattielementtiin. Se on puhdasta tomaatin ainesosaa, jolla ei ole lisäaineita, ja pipat poistetaan.
• Tomaattipastaa voidaan kastella tomaatin soseeksi. 1/3 kuppia tahnaa ja 2/3 kupillinen vettä sekoittuu kupin tomaattisoseen.

Tomaattipureiden ja tomaattisoseiden välinen ero

1. johdonmukaisuus

Tomaattipasto on paksumpi tomaattitiiviste. Tomaatteja vähennetään hitaan keittoprosessin avulla ja pipat poistetaan. Tomaattisose on nestemäisiä tomaatteja, jotka on keitetty hieman ja sitten tomaatti on vähennetty tomaatti-nesteeksi, joka on valmis käytettäväksi mausteen ja mausteen lisäämiseen tarpeen mukaan. Kaksi tomaattipohjaista aromiainetta ovat hyvin erilaiset niiden sakeudessa. Sose-versiota ei ole helppo levittää, koska se on enemmän nestemäistä ja tomaattipasta lisää mautetta elintarvikkeeseen, johon se lisätään sen keskittyneen lujuuden vuoksi. Luumut tai romanimatomaatit ovat tomaattien tai tomaattipastan valmistukseen tarkoitettujen parhaiden tomaattien valikoima.

1. Ruoanlaitto

Tomaattipasta keitetään hitaasti pidempään kuin tomaattisose.Pipot poistetaan ja tahna jatkuu kypsyessä, kunnes paksumpi sakeus saavutetaan. Tällä tavoin kypsennetty tahna on enemmän makua kuin sose. Tomaattisose on kevyesti keitetty lyhyemmäksi ajaksi ja pipat poistettu. Se on yhä nestemäisempi tomaattipastan versio ja tarvittaessa tomaattipastaa voidaan valmistaa soseeksi lisäämällä vettä perus-tomaattipastaa-ainesosaan soseen saamiseksi.

1. Flavors

Tomaattipastalla ja tomaattisosilla on molemmat tomaatti-maku, mutta tahnalla on voimakkaampi maku eikä sillä ole muita mausteita tai mausteita tomaatille. Näiden kahden ainesosan luonnollinen tomaatin liukeneva kiintoainepitoisuus (NTSS) on erilainen. Puree on 8 - 23% NTSS, kun taas tomaattipastan 24% NTSS: stä, mikä tekee tomaattipasta entistä vahvemmin tomaattimehua. Tomaattisose voi vaihdella NTSS-tilavuuden voimakkuudessa riippuen siitä, kuinka paljon nestettä on lopullisissa puhdistetuissa tomaateissa, kun ne on likvidoitu.

1. Jäädytys ja varastointi

Todellinen mahdollisuus on, että astian määrä säiliössä on enemmän kuin vaadittu määrä. Top-kokit suosittelevat lisäajan jäädyttämistä seuraavan kerran. Tomaattimehulle tarkoitettu pakastimen menetelmä on kaatopaikan liimaus leivinpaperiin ja pakastaminen. Kun möykkyjä on jäädytetty, ne säilytetään helposti muovisäiliöön ja pakastinpussiin, jotka on otettu pois pakastimen pussista, jota käytetään lisäämään tomaattimehua aterioon. Sose voidaan pakastaa eri tavalla sakeuden johdosta. Kokit suosittelevat soseen säilyttämistä zip-lukittuvissa muovipusseissa ja pakastetun soseen pussissa. Pussin tilalla 8oz tai 15 oz on hyvä toimenpide, ja tämä määrä vastaa suurinta määrää resepteissä. Näin molemmat tuotteet voidaan varastoida ja käyttää pakastimesta mukavuuden vuoksi.

Tomaattipuree vs. tomaattipasta: vertailukaavio

Yhteenveto Tomato Puree Vs. Tomaattisose

• Näiden kahden tuotteen ero on helppo nähdä, koska niiden koostumus ja aromin voimakkuus ovat tärkeitä. Liimalla on voimakkaampi maku ja paksumpi koostumus.
• Vaikka molemmat tuotteet ovat peräisin tomaattien määrästä, tomaattien maku on erilainen keittoprosessin takia, joka vähentää tahnaa paksumpiin ja voimakkaampaan makuun. Se on hidas ruoanlaitto ja nesteen vähennys, joka tehostaa tomaattimehua tomaattipastituotteessa.
• Tomaattipastaa voidaan kastella tomaattisoseen valmistamiseksi, mutta tomaattimehua ei voida valmistaa tomaattimehuksi vaaditun koostumuksen vuoksi.
• Tomaattisose on hyvä väline lisätä mausteita ja aromiaineita parantamaan valmistettavan astian. Tomaattipastalla on voimakas tomaattien maku ja lisäaineita ei suositella. Tomaattikastike seisoo itsestään makua parantavana.
• Tomaattisoseella ja tomaattipastalla on molemmat keittiön paikka, ja ne voidaan puristaa säilykkeiden säilyttämiseksi. Avattuaan sisältö voidaan jäädyttää enintään kuuteen kuukauteen, jolloin ylimääräinen tahna tai sose voidaan käyttää kannen avaamisen jälkeen.
• Pitkä prosessi, jonka avulla tomaatin pitoisuus tahnaan vähenee, tekee tämän ainesosan näkökulman todennäköisemmäksi jotain, joka toteutetaan jokapäiväisessä keittiössä. Sose on nopea ja yksinkertainen likvidaatiomenettely ja sitä helpompi hallita keskimäärin kotiruokaa. Tomaattipastaa on todennäköisesti ostettu supermarketista, joka on valmis käytettäväksi tarvittaessa.