Jambalaya ja Gumbo
Jambalaya vs. Gumbo
Oletko koskaan vieraillut Louisianan osavaltiossa? Se on yksi Yhdysvaltojen tunnetuista valtioista monipuolisen ja värikkään historiansa vuoksi. Miksi? Tässä on muutama muutamia Louisianan nopeita faktoja. (1) Louisianan tila on Mardi Grasin festivaalin koti, jossa kaikki juhlivat kadulla kovaa musiikkia, värikkäitä naamioita ja puvuja sekä maukkaita ruokia. (2) Se on myös ainoa valtio, joka suurelta osin asuu Cajunista, jotka oli ajettu Kanadasta 1700-luvulla. (3) Jos aiot käydä tässä valtiossa, sinun on tiedettävä, että Louisianalla on laaja valikoima kaikesta siitä, mitä ranskalaiset, espanjalaiset ja afrikkalaiset valloittajat ja edeltäjät ovat tuottaneet. Louisianan oppiminen tarkoittaa sitä, että sinun täytyy nauttia taiteestaan, musiikistaan, ihmisistä ja tietenkin elintarvikkeista.
Älä missaa Louisianan eniten pohjustettuja ruokia: jambalaya ja gumbo. Nämä kaksi herkkua ovat syntyperäisiä Louisianasta, jossa juuret alkavat ranskalaisista, espanjalaisista ja Länsi-Afrikkalaisista, erityisesti Cajunsista. Kun Cajuns ajettiin Kanadasta kieltäytyessään hyväksymästä Englannin kuningasta, he asuivat Etelä-Louisianaan ja sopivat nopeasti heidän ympäristöönsä. Etelä-Louisiana on runsaasti riisiä veden ja kostean ilmaston takia, joten siitä tuli välittömästi ainesosien jokainen resepti. Jambalaya ja Gumbo ovat vain harvoista Cajunsin useimmista jumalallisista ruokalajeista. Molemmat ovat suussa kastelua ja herkullisia ruokia, jotka valmistetaan ja syövät erityisissä tilaisuuksissa.
Jambalaya ja gumbo ovat upeita mausteisia, värikkäitä ja äärimmäisen maukkaita ruokia, jotka valmistetaan myöskään yksikään Louisianan syntymästä ympäri maailmaa. Nämä ovat äärimmäisen mahtavia maistelevyjä ja helppo valmistaa, että jopa joku nuorten päällikkö kokit mistä tahansa maanosista voisi tehdä. Jambalaya ja Gumbo kuitenkin usein erehtyvät olemaan muut. Tämä johtuu siitä, että Cajunsin - riisin. Tässä ovat erinomaiset ominaisuudet Louisianan kuuluisia hintoja, jambalaya ja gumbo.
Sana "Jambalaya" on peräisin provencelaisesta sana "jambalaia", mikä tarkoittaa sekoittamista ja riisiä (riisi, joka on kypsennetty maustetussa liemessä). Ranskalaisia ja espanjalaisia ihmisiä vaikuttaa suuresti ruoan laatuun. Siksi ruokalaji on runsaasti koostumukseltaan värikäs, ja se on erittäin maukasta. Se on yleensä riisipohjainen ruokalaji, jossa jokainen muu ainesosa on juuri lisätty yhteen. Ainekset sisälsivät tavallisesti katkarapuja tai ranskaa, kananlihaa tai makkaraa sekä kolminaisuutta (sipulit, selleri ja paprikat). Tämä vuoka on maustettu cayennepippurilla ja paprikalla. Tämän lautasen keksimisen aikana Cajuns käytti juuri mitä niiden ympärillä oli. Siksi on olemassa erilaisia menettelytapoja siitä, miten tällainen lautasantenni valmistellaan. Mitään ei voida kutsua oikein Jambalayan reseptiin, koska tämän maljan ydin oli lajike aivan ensimmäisellä sijalla.
Sana "Gumbo" oli peräisin Länsi-Afrikan kansan sanasta "Ki ngombo" eli Okra. Okra on Gumbon luonnollinen ainesosa. Se on sakeutusaine, joka rikastuttaa astian koostumusta. Vaikka muita sakeutusaineita voitaisiin käyttää astiaan, kuten mausteinen jauhe ja ranskan pohja roux (jauhot ja rasva), ilman Okraa Gumbo-lautasen ei olisi niin herkullista kuin alun perin tehty. Gumbo on keittoa, jota käytetään lautasen tai riisilevyn päälle. Aineksesi sisälsi tavallisesti kolminaisuuden, lihan tai jopa äyriäisten. Gumbo-ruokalaji on peräisin ranskalaisesta keittiöstä bouillabaisse. Se on toinen herkullinen ruokalaji, jossa ei ole COREECT-reseptiä, koska se voidaan luoda lajikkeilla.
YHTEENVETO:
Sekä Jambalaya että Gumbo ovat kotoisin Louisianan valtion Cajunsista.
Molemmilla keinoilla on suuresti vaikutteita Länsi-Afrikan, Ranskan ja Espanjan kansoista.
Molemmat keittiöt usein erehtyy olemaan toinen, koska molemmat perinteisesti tarjoillaan riisin kanssa.
Jambalayasta ja gumbosta ei ole oikeita ohjeita; vain herkullisia muunnelmia.
