Gumpaste ja Fondant
Fondant Icing Versus Gum Liitä Se on kakunpala … asiantuntijoille
Fondant Rose Kun ihmiset sanovat "se on palan kakun" kuvaamaan työn tyydytystä, se voi tuntua julmalta vitsejä aloittelevan leipurin. Keskittynyt pelkkiin perusasiat - kuten maku, maku ja mukava, kostea rakenne - kokematon leipuri ei välttämättä ole ylellisyyttä itsekseen pelkillä esiintymisillä. Toki hän voi haluta tehdä varmuus siitä, että se kohoaa suoraan ja ainakin muistuttaa kakkua, mutta sen lisäksi jäljelle jäävät asiantuntijat. Toiminnassa kognitiivisena biasina, tutkimus osoittaa, että houkutteleva ruoka-esitys luo odotuksia, jotka vaikuttavat yleiseen laatuun ja makuun. Tiedämme, että me voimme taivutella ostamaan kakun, joka perustuu siihen, että se näyttää herkulliselta. Joten jos asiantuntija leipuri on jo sisällyttänyt ymmärryksensä hyvän maun perusasiat - kertoimet ovat, palaamme enemmän kakkuun. Sketch Ahead Asiantuntijapaita tietää, että estetiikka on yhtä tärkeä kuin maku - onneksi, kaikki on vähän käytäntöä ja useimmat ihmiset voivat tulla yhdeksi. Ennen kakun kakkujen koristamista on ensiksi tunnistettava näytettävien koristeet ja koko. Haluatko suuria, silmiinpistäviä värejä ja kuvioita? Vai haluatko lukuisia, kauniita yksityiskohtia, jotka ovat pieniä ja herkkiä? Ehkä haluat molempia.
On hyödyllistä ensin piirtää visuaalinen esitys kakusta, sillä jokainen tyyny ja sen vastaaviin työkaluihin luodaan hyvin erilaisia vaikutuksia. Joten hyötyä kakun suunnittelulle etukäteen on tietää, mitä materiaaleja tarvitset erilaisten haluttujen esiintymien saavuttamiseksi. Fondantin edut Yleisimmin kuvattu taikinan kaltainen jäänmuodostus - fondantin ensimmäinen hyöty on sen yleinen koostumus. Joustava ja muovattavissa oleva, fondantti on verrattavissa kittiin, sillä se voidaan kääriä ja keksiä tuottaa kiillotetun ja ammattimaisen ilmeen. Kauniiden tulosten peittäminen täysin peittävän leivonnaisen hyväksi on kauniissa tuloksessa - tasaisin viimeistely, joka tuntuu niin epätodelliselta, että se on lähes sarjakuvainen.
Yksinkertaisimmat ainesosat - sokeri, vesi, gelatiini ja elintarvikelevyinen glyseriini - toisen edun fondantti on sen maku. Vaikka jotkut peitot voivat maistua herkästi, kuten (myöhemmin käsiteltävä) purukumipastaa, fondantti on herkullista ja saatavana lähes kaikissa makuissa. Lisäksi ainesosat ovat riittävän yksinkertaisia, joten leipuri voi tehdä itselleen fondantin tai ostaa valmiita sekoituksia, jotka ovat monien kakkujen valmistajien ammattimaisia. Vaikka näyttääkin uskomalta, ja monet ihmiset olettavat, että sen täydellisen sileyden ja tasaisuuden ansiosta on vaikea työskennellä ja muotoutua, toinen hyöty käyttää fondantti-usko tai älä-onko se todella helppokäyttöinen. Itse asiassa fondantti on paljon yksinkertaisempi kuin perusmelukkeiden käsittely. Ja kun kakku on päällystetty, lisäliima voidaan helposti putkea fondanttiin tai itse fondantti voidaan leimata, tikata ja / tai maalata. Tarjolla on monenlaisia värejä - parhaiten, valkoista raaka-ainetta voidaan ruiskuttaa tai sävyttää ehdottomasti kaikkiin varjoon, joka on kuviteltavissa. Gum Paste -tuotteiden edut Gumpaste Flowers Ensisijainen hyöty kumin tahnan käyttämisestä on se, että se on täydellinen materiaali lukuisten, monimutkaisten koristeiden luomiseen. Vaikka ainesosa, gelatiini, sen avulla fondantti pysyy pehmeänä ja taivutettavissa kuivana, kumipastaa valmistetaan munanvalkuaisten, makeisten sokerilla ja lyhentämällä, mikä johtaa jäykkään ja kiinteään kuivattuun jäätymiseen. Kuten pienet, savi veistokset tai figurines-kun muotoilu koristeellinen, hauras palaset, asiantuntija leipuri haluaa jään, joka voi kestää kosteutta ja painovoimaa. Vaikka fondantti on paksu ja tarkoitetaan täydellisen ja tasaisen peittävän koko kakun, kumipastaa voidaan rullata poikkeuksellisen ohut liuskoja ja paloja - toinen etu sen käyttöön. Ihanteellinen materiaali herkille tehtäville, ohut, hieno kuorinta, joka kuivuu kovaa ja joustamatonta, kumipastaa on täydellinen hankalia, hienostuneita koristeita, kuten kukkia ja ihmisiä. Kolmannen hyödyntämisen kumipastaa on sen keraaminen näennäinen, joka antaa kukkia ja muita koristeita lähes elämää, yksityiskohtaista ulkoasua. Koska kummatkin fondantti- ja purukumiskuidut näkyvät posliinina kerran kuivana, kun kumipastaa-figurines on muotoiltu fonantin päällä, ne sekoittuvat tasaisesti - purukumien tahran alku ja fondantin loppu näkyvästi erottomiksi. Mutta siellä on saalis Fondant on suloinen, nautinnollinen, ja se voidaan valmistaa tai ostaa lähes kaikissa A-Z-aromiaineissa tai paremmin Almond-Zucchini-leivästä. Joten jos fondantti on täynnä makua ja saatavilla lähes loputtomassa valikoimassa vaihtoehtoja, kumipastaa, toisaalta, on oleellisesti yksi maku-aromi. Satoja prosenttisesti turvallisia ja syötäviä, kauniita, tahmeita ja pehmeitä koristeita, jotka näyttävät niin houkuttelevilta ja maukkailta.
Valitettavasti kumin tahran rakenne ei ole paljon parempi. Ainesosien, gelatiinin ja elintarvikekylläisen glyseriinin tarjoama koostumus on pehmeä, lempeä ja kostea. Mutta koska purukumia käytetään koristeita varten, joiden tilat eivät voi vaarantua, tahmeiden tahranpoisto on kuivaa, kalkkikiveä ja voi jopa näyttää vanhentuneelta. Kaksi Icings, kaksi sääntöä Olkoon se kakkuja, cupcakes tai evästeitä, on olemassa kaksi sääntöä, jotka asiantuntija leipurit seuraavat, kun käytetään näitä kahta hyvin erilaista icings. Sääntö numero yksi - koska se on tehty täysin täydelliseksi ja sujuvasti peittämään kokonaisia paistettuja hyviä, asiantuntijapetterit käyttävät fondanttia vapaasti. Ja sääntö numero kaksi - kun kyseessä on purukumi-asiantuntijat käyttävät sitä säästeliäästi, tiukasti pieniä esteettisiä koristeet.
