Vihreä tee ja musta tee
Arkeologeilta saatujen tutkimusten ja todisteiden mukaan tätä käytäntöä on jatkettu jo puolitoista vuotta sitten. Aasian maat, kuten Kiina ja Intia, tunnetaan olevan ensimmäisiä, jotka viljelevät teetä. Teetä on noin neljä päätyyppiä, kuten vihreää teetä, musta teetä, oolongia ja valkoista teetä. Näistä tärkeimmistä tyypistä, joko maustettu tai yrtti, on useita lajikkeita. Koska tee-lehdet ovat liian herkkiä koneiden korjata, niitä käsitellään useimmiten käsin.
Suosituin teetyyppi kaikkialla maailmassa on musta tee. Musta tee on valmistettu Camellia Sinesis -kasvin kasvoista ja pikkulasten lehdistä. Kun ne on korjattu ja kuivattu, lehdet fermentoidaan kokonaan tai hapetetaan, jolloin saadaan musta tee, voimakas maku, joka on jossain määrin karvaista. Aroma voidaan kuitenkin myös määrittää ilmastolla, maaperätyypillä ja paikan kohdalla, jossa teetä kasvatetaan. Mustajuuston lajikkeita ovat Earl Grey ja Pekoe. Vaikka vihreää teetä on tehty Camellia Sinesis -kasvien samasta lapsen lehdestä, se ei mene fermentoitumisprosessin läpi.
Teetä tiedetään olevan monia terveysvaikutuksia, esimerkiksi antioksidantteja, joita kutsutaan flavanoideiksi ja polyfenoleiksi. Vihreän teen tunnetaan kuitenkin sisältävän voimakkaiden antioksidanttien, erityisesti polyfenolit, voimakkaimman pitoisuuden, joka päästää vapaita radikaaleja kehossa, jotka ovat vastuussa solujen kuolemasta ja muutoksista sekä geneettisten aineiden (DNA) muuttamisesta. Vapaa radikaalit esiintyvät luonnollisesti kehossa, mutta voivat myös syntyä ulkoisista tekijöistä, kuten säteilystä.
Vihreä tee on erityisen suosittu Kiinassa, Japanissa, Thaimaassa ja Intiassa. Sitä käytettiin stimulantina ja diureettina perinteisissä lääkehoidoissa Intiassa ja Kiinassa. Sitä käytettiin myös perinteisesti liiallisen mahalaukun, ruumiinlämmön säätelyn ja verensokerian säätelyyn, ruoansulatuskanavan puhdistukseen ja kunnollisen mielenterveyden ylläpitämiseen. Vihreän teen terveysvaikutuksia on tutkittu laajasti erityisesti ihmisissä, mutta myös laboratoriokokeita on tehty. Vihreällä teellä tiedetään olevan merkittävämpi terveyshyödyt kuin musta tee, lähinnä sen korkeamman polyfenyylihapon antioksidanttien pitoisuuden vuoksi. On syytä huomata, että tutkimukset viittaavat siihen, että nämä terveyshyödyt voidaan toteuttaa käyttämällä säännöllisesti sopivia määriä teetä.
Yhteenveto: 1. Musta tee on suosittua ja laajemmin kulutettua kuin vihreää teetä. 2. Vaikka molemmat valmistetaan samoista kasvien lehdistä, musta tee valmistetaan fermentoiduista kuivetuista lehdistä, kun taas vihreät teet on valmistettu juuri kuivetuista lehdistä. 3. Musta tee on yleensä vahvempi maku ja maistuu hieman katkera kuin vihreä tee, joka on ruohoinen maku. 4. Vihreällä teellä on korkeampia polyfenyylihapon antioksidantteja kuin musta tee.
