Viljat ja pulssit

Pulssi ja vilja ovat osa viljaa, jota viljellään suurina määrinä ihmisten ja eläinten ravinnoksi ympäri maailmaa. Ne ovat muuntyyppisiä jyviä, joihin kuuluvat pseudo-viljat, öljysiemenet ja kokonaiset jyvät. Pulssi ja vilja ovat syötäviä aineosia, joilla on valtavat terveysvaikutukset, jotka syntyvät pääasiassa ihmisravinnoksi. Huolimatta siitä, että niillä on jyviä, on pulmien ja jyvien välillä tärkeitä eroja. Tämä artikkeli kertoo nämä erot.

Mitä ovat viljat?

Viljat ovat ruohoja, jotka kuuluvat Graminaceae- tai Poaceae-perheeseen. Niitä tuotetaan suuria määriä kuin pulssit, koska niiden hiilihydraattien ravintoarvo on korkea. Kaikki viljat ovat kokonaisia ​​jyviä, jotka puhdistettiin viljan leseiden ja germiosien poistamiseksi.

Kokonaisista jyvistä on yleensä mineraaleja, proteiineja, öljyjä ja vitamiineja. Jalostus endospermiin jättää viljat hiilihydraattiosalla.

Kaupallista viljaa kulutetaan pääasiassa niiden tärkkelyspitoisuudeltaan. Yleisimpiin viljoihin kuuluvat maissi, riisi ja vehnä, joiden osuus viljantuotannosta on noin 87 prosenttia, minkä jälkeen durra, kaura, ohra ja hirssi edistävät jäljelle jäävää 13 prosenttia viljantuotannosta. Eri puolilla maailmaa käytetään viljan lajikkeita niiden pysyvinä elintarvikkeina.

Koko jyvien endospermikomponentti on siemenen kudos, jolla on valtava hiilihydraattipitoisuus. Bran on ulompi kerros, jota käytetään ravintokuituisena, kun taas alkio viittaa kasvulle itävään lisääntymisosaan. Jotkut kaupalliset viljakasvit sisältävät leseet sen hyödyllisille mineraaleille ja vitamiineille.

Kaupallisissa myymälöissä olevat viljat eroavat ravitsemuksellisista eduista riippuen siitä, mikä osa viljaa on käytetty viljan jalostamiseen. Mutta suurin osa viljoista on peräisin valkoisesta jauhosta, jolla on endospermi ja siten hiilihydraattipitoisuus. Valkoisella jauholla on myös muita mineraaleja, kuten riboflaviinia, rautaa ja tiamiinia lisätty tuotannon aikana. Kaikki nämä yhdistetään, niillä on enemmän ravintoarvoa kuin täysjyvät.

Viljan terveysvaikutukset

Suurten hiilihydraattien määrän vuoksi viljat tunnetaan kyvystään tarjota valtavaa energiasisältöä ja kykyä ehkäistä tiettyjä sairauksia, joihin kuuluvat paksusuolen häiriöt, syöpä ja verensokeri. Kaura, ohra ja vehnä ovat erityisesti runsaasti kuitupitoisuutta, joka hyödyttää ihmiskehoa. Leseet sisältävät viljat voivat hyötyä ihmiskehoon veren kolesterolipitoisuuden alentamisella ja sydänsairauksien lieventämiseksi. Useimmissa maissa viljaa kulutetaan maidon lisäksi, mikä antaa täydellisen aterian, joka on rikastettu hiilihydraateilla ja proteiineilla.

Viljan viljely

Lähes kaikki maapallon viljely viljelee viljaa, lukuun ottamatta alueita, jotka ovat luonteenomaisia ​​säälittävistä ilmasto-olosuhteista, kuten jäätymislämpötiloista. Sadonkorjuun jälkeen vilja varastoidaan estämään tuholaisten viljan itäminen ja tartunta. Kun se on valmis markkinoille, tehdään jyrsintäprosessi, joka vaatii hiomisen seulomista ja erottamista. Tällöin hienosäätöprosessi sulkee pois leseet ja alkioaineet. Viljan kasvitieteellinen nimi on caryopsis

Kulutuksen aikana erityisesti aamiaismuroja voidaan yhdistää muiden lisäaineiden kuten siirapin, hunajan ja sokerin kanssa makeutusaineina makua lisäämiseksi. Viljatyyppeihin kuuluvat mm. Kömät, kaura, vehnä, ohra, maissi, riisi ja maissi.

Mitä pulssit ovat?

Osana kuivia jyviä impulsseja tuotetaan myös ihmisten ja eläinten ravinnoksi. Toisin kuin viljat, pulssit kasvavat ruukuissa ja usein antavat yhden kahdentoista siementen. Niitä kutsutaan vuosittain palkokasveiksi, jotka ovat runsaasti proteiineja ja aminohappoja. Muut maat, kuten Intia, käyttävät palkokasveja, ovat vakaa ruoka.

Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö on löytänyt vähintään 11 ​​pulssityyppiä, jotka sisältävät kuivattuja herneitä, lehmän herneitä, virnoitsijoita, pulseja, Bambara-papuja, lupiineja, kahviherneitä, linssejä, kuivia lesejauhoja, kyyhkysinpihvejä ja kuivia papuja. Pulssit ovat eri värejä, koot ja muodot. Pulsseja korjataan kuivina jyvinä, toisin kuin muut kasvit, jotka ovat satoa vihreänä.Ei ainoastaan ​​pulssia, joka tunnetaan niiden ravintoarvosta, vaan myös niiden vaikutuksesta kestävään maatalouteen. Ne voivat parantaa maaperän terveyttä ja vähentää kasvihuonekaasuja. Viljelyn aikana ne vaativat vähemmän vettä kuin muut viljelykasvit. Nykyään maailmassa viljellään satoja pulssilajikkeita.

Pulssien ja viljojen välinen ero

Pulssien ja viljojen alkuperä

Viljat tulevat Poaceae-perheestä, kun taas palkokasvit ovat peräisin palkokasveista, jota kutsutaan myös Fabaceae-perheeksi. Molemmat viljat ja palkokasvit luokitellaan jyvinä, joita tuotetaan ihmisten ja eläinten ravinnoksi.

Pulsien ja viljan tuotanto

Vilja kasvaa usein kaikilla alueilla paitsi jälkiruoka ja muut epäsuotuisat ilmasto-olosuhteet, joissa alueet jäätyvät. Toisaalta pulssit kasvavat ruukuissa ja ovat vuotuisia kasveja, jotka tuottavat yhdestä 12: een siemeniä. Yleensä viljaa viljellään suuria määriä kuin pulsseja, koska niillä on valtavat terveysvaikutukset energiaenergian avulla.

Ravinteiden arvo palkokasveissa ja viljoissa

Pulssit sisältävät proteiineja ja öljyjä, kun taas vilja sisältää pääasiassa hiilihydraatteja. Kuitenkin jotkut kaupalliset aamiaiset valmistetaan leseistä, joka sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita. Suurin osa viljoista on peräisin valkoisesta jauhoista, jotka jalostamisprosessin aikana sisältävät mineraaleja, kuten rautaa, riboflaviinia ja tiamiinia. Tärkeintä on, että viljat ovat johtava energiantoimittaja ihmisille.

Esimerkkejä pulssista ja viljoista

Esimerkkejä pulssista ovat kuivat pavut, kahviherneet, cowpeas ja linssit, kun taas vilja sisältää riisiä, vehnää, durraa, maissia, ohraa ja maissia.

Pulssin ja viljan vertailutaulukko

Yhteenveto palkokasveista ja viljoista

• Viljat ja palkokasvit ovat pääasiassa ihmisen ja eläinten ravinnoksi tuotettuja jyviä
• Kaikki viljat ovat täysjyvätuotteita, jotka jalostetaan sulkemaan pois germ- ja leseiden osat. Näin ollen viljat valmistetaan pääosin endospermistä, joka sisältää suuria määriä tärkkelystä. Mutta muut lohista valmistetut viljat sisältävät mineraaleja ja vitamiineja.
• Pulssit sisältävät suuren määrän proteiineja
• Viljaa viljellään suuria määriä, koska ne ovat vakaa elintarvikkeita monissa maissa
• Pulssit voivat myös edistää kestävää maataloutta tehostamalla maaperän terveyttä ja vähentämällä kasvihuonekaasuja.