Valkoinen etikka ja riisinetikka
Valkoviini vs. riisiviinietikka Valkoviinietikka ja riisimetraetikka ovat tärkeimpiä etikkahappoa suosituimpia mausteita. Molemmilla on monia käyttötapoja, ja kuten kaikki etikat, ne sisältävät korkeaa etikkahappoa, joten hapan maku. Kaikki etikan muodot valmistetaan fermentoimalla hedelmiä ja tiettyjä jyviä, kunnes ne saavuttavat etikkahapon vaiheen, aika voi vaihdella eri hedelmien tai jyvien osalta. Vaikka sekä valkoisella etikka- että riisimetrillä on sama etikka, ne molemmat eroavat toisistaan tavalla, jolla ne luodaan, mitä tuotteita käytetään fermentoimaan niitä, millaisia kulttuureja ne käyttävät enemmän, ja mitä tarkoittavat ne palvelevat kulttuuria. Riceetikka valmistetaan riisin fermentaatioprosessin kautta ja sitä käytetään yleisemmin aasialaisten elintarvikkeiden valmistukseen, mukaan lukien kiinalaiset ja japanilaiset ruokia. Erittäin erilainen kuin eräiden muiden etikkamuotojen ankara, voimakas maku, riisiviini on mieto maku. Aasialaisessa ruoanlaittovälineessä on kolme erilaista riisiviinietikkaa, musta riisiviinietikkaa, valkoista riisiviinietikkaa ja puna-riisiviiniä. Musta riisiviini on valmistettu makeasta riisistä, ja eteläisessä Kiinassa sitä käytetään lisäämään savuisia makuja elintarvikkeisiin. Punaista riisiviiniä valmistetaan viljeltystä punaisesta muotista ja punaviini on makea ja sitä voidaan käyttää kastelukastikkeena. Rice etikkaa käytetään yleisesti sushietikkaa Aasian ulkopuolella, ja sitä käytetään suolan kanssa sushi-riisin kanssa. Valkoista riisiviiniä on suosituin, valkoinen ja pilvinen väri, ja sitä käytetään monissa aasialaisissa ja amerikkalaisissa ruokalajeissa additiivisena makarina riisiruokissa ja sekoita puksiin. Oksidoitua viljasalkoholia käytetään valkoisen etikan valmistamiseen, ja se on suosittu Yhdistyneessä kuningaskunnassa maustettuna. Valkoviini on hyvin hapan ja yksin voi olla kiusallista käytettäväksi. Sillä on myös toinen etu, jota käytetään kotitalouspuhdistusaineena koteihin, jotka eivät halua käyttää kemikaaleja puhtaana, ja edullisena kromipyyhkäisynä. On joitakin elintarvikkeiden käyttöä ulkopuolella U.K. kuten marinade sekoituksia, salaattikastikkeet ja tiettyjä muita reseptejä. Valkoviinietelmä ei ole pilvinen valkoinen, kuten nimikin merkitsee, pikemminkin kirkas paksu neste, joka on samanlainen kuin vesihöyry. Sekä valkoisen etikan ja riisiviinin kotitaloustuotteet eri maissa ja niillä kaikilla on eri käyttötarkoitukset. Vaikka ne ovat molemmat etikkaa, ne eivät välttämättä ole samoja, ja ne eroavat monin tavoin nimen lisäksi. Yhteenveto
1. Valkoviinietikka ja riisietikka ovat suosittuja etikan muotoja. Ne ovat sekä etikka-ja ja valmistetaan viljojen ja riisin fermentoimalla. 2. Rice etikkaa käytetään aasialaisessa keittiössä yhdellä kolmesta muodoista: musta riisietikka, valkoinen riisiviinietikka ja punaviinietikka. Jokaista käytetään eri tavalla keittoprosessissa. 3. Valkoviiniä käytetään keittotavarana ja kotitalouksien puhdistuksessa, se valmistetaan hapettuneesta jyväalkoholista.
