Valkoinen sokeri ja ruskea sokeri
Valkoinen sokeri, rakeistettu on puhdasta sakkaroosia. Se on valmistettu trooppisesta sokeriruokosta ja lauhkeasta sokerijuurikkaasta. Sokerin kideerät voivat vaihdella käsittelyn tasojen perusteella. Jalostustaso määrittää sokerin valkoisen värin. Ruskea sokeri voi olla kahdesta eri "" vapaasti virtaavasta ja tahmeasta. Se tehdään lisäämällä sokeriin siirappi. Sokerin lopullinen väri riippuu alkuperäisestä sokerista lisättävän siirapin suhde.
Päivittäiseen kotiin käytettävä sokeri on valkoista puhdistettua sokeria. Se on saatavana vapaasti juoksevina, rakeina, kuutioina ja jopa tabletin muotoina. Erittäin hieno kuvioitu sokeri, joka tunnetaan nimellä Castor-sokeri, liuennut välittömästi ja on täydellinen valinta makeutusaineiden kylmäaineiden valmistukseen. Ruskea sokeri on pehmeää tekstuuria melassin lisäyksen ansiosta. Ruskea sokeri on saatavana kevyinä ja tummaina lajikkeina. Pimeässä lajikkeessa on voimakas melassin maku, kun taas kevyemmällä lajikkeella on herkempi maku. Ruskea sokeri myydään enimmäkseen muovipusseissa, koska se auttaa pitämään kosteuden pehmeänä. Ruskea sokeri on moister kuin valkoinen sokeri. Jos se altistuu ilmalle, se kuivuu ja kovettuu nopeasti. Koska ruskea sokeri on puhdistamaton, sillä on enemmän mineraaleja.
Ruusun sokerin kalorien määrä on enemmän kuin valkoisen sokerin määrä. Kalsiumin, fosforin, raudan, kaliumin ja natriumin prosenttiosuus ruskeassa sokerissa on erittäin korkea verrattuna valkoisen sokerin prosenttiosuuteen.
Toinen suuri ero kahden sokerin lajien välillä on maku, jonka se antaa leivonnaisille. Käytä ruskeaa sokeria resepteissä anna heille kostea rakenne ja rikkaampi maku. Voit käyttää valkoista sokeria yksinkertaisiin leivonnaisiin ja makeuttamaan teetä ja kahvia.
Voit korvata valkoisen sokerin joko hunajalla tai maissisiirapilla. Tietyissä resepteissä voit korvata ruskea sokeri myös valkoisella sokerilla. Kun teet niin, jos lisäät melassia, kosteutta ja rikasta makua ei menetetä.
Yhteenveto: 1.Valkoinen sokeri valmistetaan sokerijuurikkaan juurikkaista ja ruskea sokeri valmistetaan lisäämällä siirappia valkoiseen sokeriin. Tämä siirappi muuttaa sokerin värin. 2.Jotkin reseptit voit käyttää sokereita vaihdettavasti vaikka kosteutta ja rikas maku saattaa kadota. 3. On välttämätöntä pitää ruskea sokeri hyvin pakattuna, kun siitä tulee kuiva ja vaikea pian. Valkoinen sokeri ei kuivu kovin pian.
