Vitamiinit ja mineraalit
Vitamiinit ja kivennäisaineet ovat välttämättömiä terveellisen ruumiin säilyttämiseksi. Koska vitamiineja ja kivennäisaineita tarvitaan terveellisen ruumiin säilyttämiseen, jotkut pitävät näitä kahta samaa. Ne ovat puhtaasti toisistaan poikkeavia kaikilta osin. Ainoa samankaltaisuus, että molemmilla on se, että niitä tarvitaan terveellisen ruumiin ylläpitämiseen.
Yksi tärkeimmistä eroista vitamiinien ja kivennäisaineiden välillä on, että ensin mainittu on orgaaninen yhdiste ja myöhempi on epäorgaaninen yhdiste. Vaikka vitamiinit tulevat kasveista ja eläimistä, keho saa kivennäisaineita maaperästä ja vedestä.
Vitamiinit voidaan erottaa vesiliukoisena ja rasvaliukoisena. Mineraalit voidaan toisaalta jakaa makromineraaleihin ja hivenaineisiin. Vesiliukoisia vitamiineja on otettava vedellä, eikä niitä saa säilyttää elimistössä. Mutta rasvaliukoiset vitamiinit liukenevat kehon rasvasoluihin ja säilytetään. Makro-mineraalit ovat niitä mineraaleja, joita elimistö tarvitsee suurissa määrin. Jäljitettäviä mineraaleja tarvitaan vain pieninä määrinä.
Kun niiden kemiallinen muoto eroaa, mineraalit ovat paljon yksinkertaisempia kuin vitamiinit. Vaikka kaikkia vitamiineja tarvitaan kehossa, kaikkia mineraaleja ei tarvita. Jotkut välttämättömistä vitamiineista ovat vitamiini, B, C, D, K ja E. Kalsium, magnesium, sinkki, jodi, natrium, kupari, kromi, rauta, rikki, mangaani, kalium ja fosfori ovat joitain mineraaleja, ovat elimelle välttämättömiä.
Ruoanlaittoon vitamiinit tuhoutuvat helposti kuumuuden tai kemiallisten aineiden vuoksi. Sellaisenaan on oltava entistä varovainen ruoanvalmistuksessa ja sen säilyttämisessä. Toisaalta mineraalit eivät ole alttiita lämmölle, kemiallisille reaktioille tai auringonvalolle. Vaikka vitamiinit ovat tuhoutuvia, mineraalit ovat tuhoutumattomia.
Vitamiineja voidaan kutsua kemiallisina yhdisteinä ja mineraaleja voidaan sanoa olevan kemiallisia elementtejä. Vitamiinit ja kivennäisaineet toimivat eri elimissä. Esimerkiksi vitamiinit auttavat vapauttamaan energiaa elintarvikkeesta, kehittämällä punasoluja, veren hyytymistä ja tarvitaan terveellisen ihon, silmien ja hiusten säilyttämiseen. Mineraalit voivat auttaa luun ja hampaan muodostumisessa, veren hyytymisessä, lihaksen supistumisessa ja myös happamassa alkalisessa tasapainossa veressä.
Yhteenveto 1. Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä ja Minerals ovat epäorgaanisia. 2. Vitamiinit tulevat kasveista ja eläimistä, mineraalit saavat maaperästä ja vedestä. 3. Kemiallinen muoto, mineraalit ovat paljon yksinkertaisempia kuin vitamiinit. 4. Vaikka kaikki vitamiinit tarvitaan elimistöön, kaikkia mineraaleja ei tarvita.
