Tapioca ja Rice Pudding
Tapioca vs Riisi Pudding
Cassava ja riisi ovat kaksi tärkeimpiä hiilihydraattien lähteitä. Ne ovat tärkeitä elintarvikkeita Aasian, Afrikan ja Etelä-Amerikan ihmisille, ja ne valmistetaan useilla eri tavoilla. Riisiä ja maniokia voidaan höyryä, keittää tai jauhetaan ja jauhetaan käytettäväksi muissa elintarvikevalmisteissa. Cassava tunnetaan myös katkeraisena maniokana, maniocina tai yukkina. Cassava-juurta valmistetaan tärkkelykseksi, jota kutsutaan tapiokaksi. Sitä käytetään hammastahnan pohjana ja maniokinjuusto valmistetaan biologisesti hajoavana muovina, joka voi hajota vuoden kuluttua.
Se on gluteeniton ja sitä käytetään sakeutumaan kastikkeisiin ja muihin elintarvikkeisiin. Sen jälkeen, kun se on jauhettu, tärkkelys on muotoiltu suorakulmiin, tikkuihin ja palloihin, minkä jälkeen niitä käytetään elintarvikevalmisteissa, kuten mehuissa ja juomissa, sekoitettuna kaloihin ja mausteisiin tai puddingihin. Tapioka-vanukas on valmistettu tapioakasta ja maidosta tai kookosmaidosta. Sen sakeus voi olla juokseva, paksu tai kiinteä, jonka ansiosta se voidaan syödä haarukalla. Se voidaan sekoittaa muiden aineosien kuten munien, rusinoiden, kerman ja aromien kanssa. Riisi on viljakasvien vilja, joka on peruselintarvike ihmisille Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja Lähi-idässä. Se valmistetaan tavallisesti höyryttämällä tai puuhaksi tai vanukaseksi. Rice vanukas kypsennetään maidon, sokerin, vaniljan ja muiden aromien kanssa. Sitä syödään illallisena tai jälkiruokana ja tunnetaan eri nimillä. Filippiineillä tunnetaan champorado, joka on veteen keitettyä riisiä ja maustettu suklaalla, maidolla ja sokerilla. Intiassa tunnetaan nimellä kheer, Singaporessa pulut hitam, Espanjassa arroz con leche ja Ranskassa kuin riz au lait.
Rice pudding on suosittu jälkiruoka Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Riisiä sekoitetaan kermaan, maitoon ja sokeriin ja joko keitetään kattilassa tai uunissa paistetaan. Yhdysvalloissa se ensin keitetään liesi ja sitten paistetaan. Tapiokakastiketta valmistetaan yleensä munien kanssa, kun taas riisipensas ei sisällä munia. Se on myös erilainen tekstuurin takia tapiokkihelmiin, joissa on kumimaista koostumusta. Rice vanukas on pehmeämpi, koska riisi pehmeää, kun keittää. Tapioka-vanukas voi olla monipuolinen maku, koska se on valmistettu erilaisilla ainesosilla. Riisikastiketta valmistetaan yleensä vain muutamalla ainesosalla; vain riisin, maidon ja makeutusaineen kanssa, joka voi olla sokeri, hunaja tai makeutettu maito.
Yhteenveto: 1.Tapioca on maniokkikanavan juuresta uutettu tärkkelys, joka muodostuu tikkuihin, suorakulmioksi tai palloksi, kun taas riisi on viljavarasto, joka on Aasiassa, Etelä-Amerikassa ja muualla maailmassa elävien ihmisten peruselintarvike. 2.Tapioca-vanukas on valmistettu tapiokasta, maidosta, kermasta, sokerista, vanilasta ja muista aromeista ja ainesosista, kun taas riisipuddingista valmistetaan maitoa, riisiä ja makeutusaineita. 3.Risikkukastike on tasaisempi kuin tapiokakastike, koska riisinjyvät ovat pehmeitä keitetyt, kun taas tapioka on kumimaista koostumusta. 4.Tapioca sisältää yleensä munia, kun taas riisipesty ei.
