Soijamelti ja mantelimaito
Soy Milk vs. mantelimaku
Sekä manteliä että soijamaitoa ei pidetä tosi maidoina. Nämä juomat saadaan papuista tai pähkinöistä eli soijapavuista ja mantelipähkinöistä. Maapähkinäiset mantelit yhdessä veden kanssa tuottavat makeutetun maitotuotteen erityisesti silloin, kun se on sallittu aikautua tai seistä vielä muutama päivä. Samaa liotusmenetelmää käytetään soijamaidon hankkimiseen.
Almond maito ja soija maito ovat hyvin ravitsevia siihen pisteeseen, että ne voivat kirjaimellisesti korvata todellisen maidon. Molemmat sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja ravintoaineita. Kun otetaan huomioon yksi säännöllinen kuppi tarjoilu, manteli maito on 1 g vähemmän rasvaa kuin soija maito. Sen lisäksi, että sen voimalaitos mineraali kuten mangaani ja seleeni, manteli maitoa pidetään myös hyvin rikas lähde E-vitamiini ja omega-rasvahapot.
Mangaani stimuloi kehon entsyymejä toimimaan hyvin ja samalla ylläpitää lisäkilpirauhasen toimintaa terveempien luiden suhteen. Antioksidantina E-vitamiini auttaa puhdistamaan vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat solukalvon tuhoutumista. Selenium auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja lisääntymisjärjestelmää.
Toisaalta soijamaito on epäilemättä valkuaispitoisuuden voittaja. Siinä on noin 10 g proteiinia annosta kohden verrattuna mantelimaidon vähäiseen 1 g: aan. Mutta kun puhutaan kalsiumpitoisuudesta, se kallistuu manteli maitoon. Soijamäärä sisältää vain noin 80 mg kalsiumia annosta kohti, kun taas manteli maito voi täyttää ruumiin 30 prosentin päivittäiset kalsiumtarvot. Siksi soijan maidolla on useita kaupallisesti valmistettuja tuotteita, jotka on lisätty kalsiumia lisäämällä.
Soijamenetelmällä on isoflavoneja, jotka ylläpitävät terveyttä. Kun otetaan oikeaan määrään, se vähentää huomattavasti osteoporoosin riskiä (erityisesti naisilla) ja tiettyjä syöpätapauksia. Tämä komponentti vähentää myös ikääntyneiden naisten vaihdevuosioireita ja sen tiedetään olevan kolesterolia alentava aine.
Kaikista näistä eduista huolimatta molemmilla maitotuotteilla on vähäisiä haittoja. Manteli on voide. Tämä tarkoittaa, että se voi aiheuttaa jodin puutteen, joka johtaa lyönteihin. Soija maidolla on luonteeltaan fytiinihappoa, joka voi vähentää kehon imukykyä tiettyihin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin.
Sekä manteli että soijamaito sopivat yksilöille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja joilla on tiettyjä allergioita säännöllisen maitotuotteen juomisessa. Nämä kaksi kuitenkin eroavat toisistaan seuraavilla osa-alueilla:
1. Almond-maidolla on vähemmän rasvaa kuin soijamaito.
2. Manteli maidolla on enemmän kalsiumia kuin soijamaito.
3. Almond-maidolla on vähemmän proteiinia kuin soijamaito.
4. Mantelimaku saadaan maanpinnoitetuista manteleista, kun taas soijan maito saadaan maanpinnasta soijapapuja.
5. Almond maito on vähemmän suosittu kuin soija maito.
