Maapähkinävoi ja kermajuusto
Maapähkinävoi ja kermajuusto ovat levitteitä, joita käytetään laajasti ympäri maailmaa. Vaikka nämä kaksi ovat laajalti suosittuja, niillä on eroja niiden sisällöstä, ravintoarvoista ja muista asioista.
Maapähkinävoi valmistetaan maapähkinöistä paahdetuista maapähkinöistä. Maapähkinät, jotka ovat ruoka-aineita, tulevat rapeiksi ja sileiksi lajikkeiksi. Maapähkinävoissa tärkeimmät sisällöt ovat hydrattu kasviöljy, suola, dekstroosi ja muut makeutusaineet. Hydratua kasviöljyä käytetään stabiloimaan sisältöä ja estämään myös öljyjen erottaminen. Suola lisätään estämään pilaantuminen ja dekstroosi yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa maun parantamiseksi.
Kermajuusto tunnetaan myös pehmeänä juustona. Se on pehmeää, lievää maistelua ja väriltään valkoista. Suuri sisältö kermajuustossa sisältää maitorasvaa (30 - 33 prosenttia), jonka kosteuspitoisuus on korkeintaan 55 prosenttia ja pH-arvo 4,4-4,9. Maapähkinävoi ja kermajuuston alkuperää on havaittu, että 1650-luvulta ja maapähkinävoidetta on käytetty 1884-luvulta. Englannissa viittaus kermajuustoon on jäljitettävissä ainakin 1754. Amerikassa se oli Kraft Foods, elintarvikealan yritys, joka oli tullut kermajuustoon vuonna 1872. Luottamus menee teurastaja William Lawrenceille. Maapähkinävoita, se voidaan jäljittää Marcellus Gilmore Edson Montreal, Quebec. Vuonna 1884 Edson sai patentin paahdettujen maapähkinöiden "nestemäiselle tai puolijalostetulle tilalle", kun se jauhettiin kuumennettujen pintojen väliin. Kun tuote jäähdytettiin, hän huomasi sen olevan voin tai voin kaltainen. Sisällöstä puhuttaessa kermajuustolla on alhainen proteiinipitoisuus kuin maapähkinävoi. Lisäksi kermajuusto on vähärasvaista kuin maapähkinävoi. Toisaalta maapähkinävoi sisältää enemmän kaloreita kuin kermajuustoa. Yhteenveto: 1.Paahdevoita valmistetaan maapähkinöistä paahdetuista maapähkinöistä. Kermajuusto on pehmeää, lievää maistelua ja väriltään valkoista. 2. Maapähkinävoissa tärkeimmät sisällöt ovat hydrattu kasviöljy, suola, dekstroosi ja muut makeutusaineet. Suuri sisältö kermajuustossa sisältää maitorasvaa (30 - 33 prosenttia), jonka kosteuspitoisuus on korkeintaan 55 prosenttia ja pH-arvo 4,4-4,9. 3.Kurkajuusto on vähärasvainen, rasvapitoisuus kuin maapähkinävoi. Toisaalta maapähkinävoi sisältää enemmän kaloreita kuin kermajuustoa.
