Mescal ja Tequila
Mescal vs. Tequila
Mescal on alkoholipitoinen juoma, joka on peräisin Meksikon alkuperää olevan Agavaceae-kasviperheen maguey-kasvesta. Norsut olivat juomassa fermentoitu juomia, jotka olivat peräisin maguey-tehtaalta, kun espanjalaiset tulivat maahansa. Jonkin ajan kuluttua he pystyivät luomaan tislattua juomaa, jota he kutsuivat mescaliksi. Se on tehty Oaxacasta maguey-kasvin sydämestä, jota kutsutaan pinaksi. Paras mescal valmistetaan manso-lajikkeesta, mutta espadin, arroquense ja tobala ovat myös hyviä. Sekalaista on kahta tyyppiä: ne, jotka on valmistettu puhtaalla magueyllä ja ne, jotka on valmistettu 60%: lla maguey ja muista ainesosista. Mescalilla on neljä luokkaa:
Valkoinen, joka on selkeä ja ei vanhentunut. Dorado tai kultainen, joka sekoitetaan väriaineen kanssa eikä vanhentunut. Reposado tai anejado, joka vanhenee puutynnyreissä 2-9 kuukautta. Anejo, joka on vanhennettu puu tynnyreissä vähintään kaksitoista kuukautta.
Tequila, toisaalta, on alkoholijuoma, joka on valmistettu sinisestä agave-tehtaasta. Se valmistettiin ensimmäisen kerran 1500-luvulla Tequilan kaupungin paikassa. Tänään se voidaan tuottaa vain Jaliscon ja eräiden Guanajuaton, Michoacan, Nayarit ja Tamaulipas-alueiden osavaltioissa. Tequila tislataan kahdesti ja on tasaisempi kuin mescal, joka tislataan vain kerran. Sekä mescal, tequila on myös kaksi tyyppiä: puhdas ja sekava, ja se on viisi luokkaa:
Blanco (valkoinen) tai Plata (hopea), irtotavarana tai leikatut kaksi kuukautta tammitynnyreissä. Joven (nuori) tai Oro (kulta), Blancon ja Reposadon seos. Reposado (lepäsi), vuotiaista kahdesta alle alle vuodessa tammitynnyreissä. Anejo (vuotiaiden), jotka ovat vanhoja alle kolme vuotta tammitynnyreissä. Extra anejo (ylimääräinen vuotiaita), vähintään kolme vuotta vanhoja tammea tynnyreissä.
Vaikka tequila on suosittu, mescal on erilainen mato, joka löytyy pullossa, joka sisältää juoman. Tämä luonnollisesti esiintyy joissakin pulloissa, mutta tuottajien tiedetään laittavan madot pulloihin myymästäkseen enemmän tuotteitaan. Tequilaa ja mescalia tuotetaan myös eri tavalla. Mescal-mallin valmistuksessa maguey-kasvin sydäntä leivotaan uunissa, joka on peitetty maton ja maan kerroksella tequilaa valmistettaessa, sininen agave-kasvin sydän leivotaan tai höyrytetään uuneissa. Yhteenveto:
1.Mescal on alkoholijuoma, joka on valmistettu agave- tai maguey-kasvien eri lajikkeista, kun taas tequila on alkoholipitoinen juoma, joka on valmistettu sinisestä agave-kasvihuoneesta. 2.Mescal tislataan vain kerran, kun tequila tislataan kahdesti. 3.Mescal usein sisältää syötäviä matoja, jotka useimmat tuottajat laittaa pullon lisätä myyntiä, kun tequila ei. 4. Agave-tehtaan sydän paistetaan seka-uunissa, kun se on paistettu tai höyrytetty uunissa, joka sijaitsee tequilan yläpuolella.
