Jää ja kuiva jäätä
Ihmiset katsovat usein sekä tavallista jäätä että kuivajäätä samojen jäämuotojen tavoin. Tämä ei ole yllättävää, koska ne näyttävät todella samanlaisilta, kun vain katselet kahta jäämuotoa. Kuitenkin, vaikka molempia jäätä käytetään jäähdytystarkoituksiin, ne ovat silti hyvin erilaiset toisistaan eri näkökulmista.
Ensinnäkin säännöllinen jää ja kuivajää eroavat toisistaan tavalla tai niiden yleisessä rakenteessa. Tämä tarkoittaa, että tavanomainen jää on valmistettu pakastamalla vettä jäädytyspistelämpötiloissa. Kuivajäätä päinvastoin tehdään hiilidioksidipäästöjen (hiilidioksidikaasun) puristamisesta käyttämällä erittäin suuria paineita. Siksi säännöllinen jää, sen kemiallisessa muodossa, riippumatta sen tilasta, tunnetaan H2O: na, kun taas kuivajää on hiilidioksidi (kiinteä CO2-kaasu, kirjaimellisesti).
Toiseksi molemmat jään tyypit eroavat toisistaan siten, että ne voidaan nesteyttää. Tavallisella jäällä tavallisesti tarvitset enemmän energiaa lämpöä sulattaakseen sen. Esimerkiksi 100 astetta voi helposti tehdä tempun. Lisäksi alentamalla yleistä ilmakehän paineessa voidaan jo sulaa kuivajäätä. Kuivajää kuitenkin menee kiinteästä tilastaan kaasumaiseen sublimaatioprosessissaan.
Jäätymispisteiden osalta tavallinen jää yleensä tulee "jääksi", kun se saavuttaa 32 astetta Fahrenheit tai noin 0 astetta. Kuivajäämät ovat negatiivisia 109,3 astetta Fahrenheit; lämpötila on paljon viileämpi kuin tavallisen veden jäätymispiste.
Jäätymätöntä jään voi myös käyttää ihmisiä juomissaan. Kuivajäätä käytetään yleensä merenkulun jäähdyttämiseen ja hedelmien kuten viinirypäleiden säilyttämiseen, erityisesti sadonkorjuun jälkeen; kun taas säännöllinen jää on jäähdytysaine tavallisille elintarvikkeille ja juomille. Tässä yhteydessä on myös ilmoitettava, että kuivajäätä ei saa käyttää säännöllisten juomien jäähdyttämiseen, koska se voi olla haitallista terveydelle.
Yhteenvetona, säännöllinen jää ja kuivajäätä eroavat seuraavista näkökohdista:
1. Kemiallisen rakenteen osalta jää on H20, kun taas kuivajää on hiilidioksidia.
2. Säännöllinen jää voidaan sulattaa käyttämällä lämpöä, sen sijaan, että alennetaan ilmakehän paine kuivajää sulattamiseksi.
3. Jää voi helposti imeytyä ihmisiin, kun taas kuivajäätä ei tavallisesti ole tarkoitettu nielemiseen (ne ovat jossain määrin hengenvaarallisia, kun syödään).
4. Kuivajää tarvitsee paljon alhaisemman lämpötilan jäädyttämiseen normaalia jäätä lukuun ottamatta.
