Karkeita ja maustekastiketta

Me kaikki tiedämme, mitä maissi on ja useimmat meistä kuluttavat melkein joka päivä. Sitä voidaan käyttää monien erilaisten tuotteiden muodossa. Corn on peruselintarvike ympäri maapalloa ja se on ollut vuosisatoja. On kuitenkin olemassa erilaisia ​​tapoja, joilla ihmiset eri puolilla maailmaa kuluttavat sitä. Jotkut niistä ovat samoja, mutta niillä on eri nimet, kun taas jotkut ovat erilaisia ​​valmistustekniikan, maun, kulutustottumusten eri alueilla ja niin edelleen.

Ryynit

Maissimakeisista elintarvikkeista, jotka ovat peräisin alkuperä-Amerikan alkuperää on mitä kutsutaan hiekkakiveiksi. Se kulutetaan useimmiten aamiaisella. Tällainen maissi on yleistä Etelä-Yhdysvalloissa. Viime aikoina alkali käsitelty maissi, jota kutsutaan hominyksi, on käytetty hiutaleiden valmistukseen. Useimmat nykyaikaiset hiutaleet valmistetaan tällä tavalla. Nämä ovat samankaltaisia ​​kuin paksut maissipohjaiset huurut. Esimerkki on polentan. Pikakarkeja käsitellään kypsentämisen nopeuttamiseksi.

Sana grit tulee gryttistä, joka vanhoilla englanniksi tarkoitti karkeaa ateriaa. Heidän alkuperäisyytensä alkuperäisen amerikkalaisen maissinvalmistuksessa raakamaiset valmistettiin ainutlaatuisella tavalla. Hominy olisi hiottu kivimyllyyn ja sitten kulkeneet näytön läpi. Hienompaa seulotaan materiaaleja käytetään karkejauhoa, kun taas karkeampia käytetään hiutaleita.

cornmeal

Cornmeal on karkea jauhojauho, joka on hiottu kuivattua maissia. Se on myös peruselintarvike. Maadoitus on erityisen taattu keskipitkän, hienon ja karkean koostumuksen tuottamiseksi, vaikkakaan ne eivät ole yhtä hienoja kuin vehnäjauho. Joissakin paikoissa, kuten Yhdysvalloissa, hienoksi jauhettua maissijauhoa kutsutaan joskus maissijauhoksi. On olemassa monia erilaisia ​​maissijauhoja, joista osaan kuuluvat teräsmaali keltainen maissijauhe, maissijauho, joka on kivi-maata, valkoista maissijauhoa ja sinimaista maissijauhoa.

Useimmissa tapauksissa maissijuusto on karkeampaa kuin jauhot, mutta siinä on hienojakoinen laatu ja hiukan rakeisa rakenne.

erot

On olemassa joitakin ominaisuuksia, jotka tekevät cornmeal ja hiutaleet hyvin erilainen toisistaan. Näihin kuuluvat lajikkeet, joissa ne ovat saatavilla, niiden yhteiset käyttötarkoitukset kotitalouksissa ja niin edelleen. Havainnollistako näitä eroja alla.

lajike

Cornmeal tulee eri lajikkeisiin. Nämä ovat enemmän tai vähemmän riippuvaisia ​​maissijuuston valmistukseen käytettävistä maissilajikkeista. Näin ollen maissijauho voi tulla eri tyyppeihin, jotka ovat peräisin sinisestä, valkoisesta ja keltaisesta maissista. Murskeilla niillä on myös useita lajikkeita. Yksi näistä on kivi, joka on kokojyvä ja kestää kauemmin kokata, noin tunti tarkalleen. He säilyttävät kaikki ravintoaineensa. Sitten on olemassa hetkellisiä hiutaleita, jotka ovat vähemmän ravitsevia suhteellisen, mutta kestää noin 5 minuuttia kokata. Niitä on kuitenkin käsiteltävä ja osittain keitetyt ennen kuivaamista.

käyttötarkoitukset

Cornmealia voidaan käyttää maissikakkuissa, esim. Kakkuja ja palttikakkuja, maissikastikkeessa jne. Niitä voidaan käyttää myös leipomopintojen päällystämiseen italialaisten ja ranskalaisten leipäleipien ja pizzakastikkeiden valmistuksessa. Niiden käyttö pizzakirsikoissa on estää tarttumista. Lisäksi niitä voidaan käyttää paistettujen elintarvikkeiden taisteluissa maun ja rypistyksen lisäämiseksi.

Gritit, kuten edellä mainittiin, käytetään yleensä aamiaismuoneena. Tältä osin niitä voidaan käyttää juustoraasteina tai rasvattomina hiutaleina. Ajoittain niitä käytetään sivusaineena tai muiden ruokien kuten katkarapujen kanssa.

Yhteenveto

1. Grits on maa-maissi elintarvike, joka on peräisin alkuperä-Amerikan alkuperää; Cornmeal on karkea jauhojauho, joka on hiottu kuivattua maissia

2. Cornmeal tulee eri tyyppeihin, jotka ovat peräisin sinisestä, valkoisesta ja keltaisesta maissista. Hedelmien lajikkeisiin kuuluu kivi, joka on kokojyvä ja kestää kauemmin kokata, noin yhden tunnin tarkkuudella, ne säilyttävät kaikki ravintoaineensa; pikaviipaleet ovat vähemmän ravitsevia suhteellisen, mutta kestää noin 5 minuuttia kokata

3. Cornmealia käytetään maissikakkuissa, kuten kakkuja ja palttikakkuja, maissikastikkeessa jne., Leivinpintojen päällystämiseen italialaisten ja ranskalaisten leipäleipien ja pizzakastikkeiden valmistuksessa; Griteitä käytetään tavallisesti aamiaismuoneina, joita voidaan käyttää juustoraasteina tai rasvattomina hiutaleina, joita käytetään myös sivuseinässä tai muiden ruokien kuten katkarapujen kanssa.