Munan nuudelit ja Pasta
Suurin osa ihmisistä on intohimoa lukuisista pasta-lajikkeista, joihin kuuluvat munanapuikot ja perinteisesti tunnistetut pasta. Niitä on niin paljon lajikkeita, kastikkeita, joita käytetään niissä, ja ruokia, joissa ne ovat valmiita, että ajatus jättää suuemme kastelemaan. Mielenkiintoinen asia on se, että useimmat ihmiset eivät tiedä, että näiden kahden upean elintarvikkeen välillä on ero. Tässä artikkelissa viitataan eräisiin muna-nuudelien ja pasta-erojen välillä. Se tunnistaa seuraavat:
ainekset
Munan nuudelit on valmistettu happamasta taikina, joka on keitetty kiehuvaan veteen. Yleensä munanapuusta valmistetaan munilla ja vehnällä tai riisijauholla. Joskus nuolenroot tai tapioaka tärkkelykset lisätään, jotta saumojen rakenne ja yhtenäisyys paranevat. Useimmissa tapauksissa munanapuun taikina valmistetaan ja annetaan kuivua jonkin aikaa, ennen kuin käytät niitä varsinaisen lautasen valmistukseen.
Pasta on myös valmistettu happamatonta puolikasveikasta, joko vehnästä tai tattari, joka on keitetty kiehuvaan veteen ja joissain tapauksissa taikinaan lisätään vihanneksia.
Muodot
On monia lajikkeita munanapulit, ja koot vaihtelevat maasta toiseen. Munan nuudelit ovat tyypillisesti pitkiä, tasaisia taikinapaloja. Yleensä kiinalaiset ja japanilaiset nuudelit ovat pitkiä, leveitä, tasoja taikinauhoja, joissa saksalainen lajike on lyhyempi, paksumpi ja paljon pienempi.
Toisin kuin tyypillisesti tasainen munanapulit, pastat tulevat eri pituuksiksi, kokoluokiksi ja muodoiksi. Monta kertaa pastat ovat täynnä lihaa, juustoja ja muita vihanneksia, ja ne tarjoillaan yleensä kastikkeella. Jotkut muodot sisältävät spagetti- ja enkelihiutaleita (pitkät tapitangot), makaronit (jotka voivat olla kuorien tai putkien muotoisia), lasagne (pitkät, leveät arkit), fusilli (jotka ovat twirled ja lyhyemmät), farfalle, (keulakiinnit) ja rigatoni (jotka ovat suurempia onttoja putkia).
originointi
On yleisesti hyväksyttyä, että munatuotteet ovat peräisin Kiinasta, 25 ja 200 AD: n välillä; vaikka arabit ja italialaiset väittävätkin keksineet tämän upean peruselintarvikkeen. Lokakuussa 2005 Kiinassa sijaitsevassa Qinghain Lajian sivustossa löydettiin vanhin tunnetuin muna-nuudelihattu. Se näytti olevan noin 4000 vuotta vanha, ja se oli valmistettu broomcornista ja foxtail hirssi.
Mitä tulee pasta alkuperään, kukaan ei ole oikeasti määritellyt, milloin tai kuka ensin teki tämän hienon keksimisen. Talmud kirjaa samanlaisen ruoan, joka oli yleinen Palestiinassa kolmannella vuosisadalla; Kreikan lääkäri Galen kuitenkin tunnisti vastaavan aineiston toisella vuosisadalla. Vielä kauemmin ensimmäisellä vuosisadalla Horace kuvaili maukkaita taikinaa, joka paistettiin. Kun he jatkavat Egyptin raunioiden kaivaamista, he saattavat löytää todisteita siitä, että pasta on ollut vielä pidempään kuin mitä he ajattelivat.
Yhteenveto:
1. Munanapulit ovat tyypillisesti pitkiä, tasaisia taikinapaloja, kun taas pasta tulee monenlaisiin muotoihin.
2. Munakoisot ovat peräisin Kiinasta, kun taas pasta ei ole varmaa.
