Kuutioiksi ja hienonnettuina
Kun aiot valmistaa jotain, sinun on ensin valmistettava vaaditut ainesosat kiinteällä osuudella ja muodolla / koolla, jota se tarvitsee. Useimmissa tapauksissa, kun ostaamme elintarvikkeita ruokakaupasta, esimerkiksi sipulit, tomaatit jne., Ne on valmisteltava ennen kuin ne voidaan lisätä ruoanlaittoon. Tavallisesti se koskee leikkaamista, leikkaamista, paloittelua ja leikkaamista. Vaikka käytämme jotain näistä sanoista ja tarkoitamme muuta, niiden välillä on joitain eroja, eikä ole aina oikein käyttää niitä keskenään. Yleisimmin sanatut sanat pois niistä ovat dicing ja chopping ja siellä on myös ihmisiä, jotka ajattelevat, että he tarkoittavat samaa asiaa, mutta se ei ole totta. Kuten aiomme nähdä, nämä eivät ole pelkästään erilaisia, vaan niillä on erilaisia sovelluksia ja menettelyjä, jotka vaativat niitä.
Ero syntyy näiden kahden välillä, kun leikattujen kappaleiden koko on jotain, jota sinun on huolehdittava. Useimmissa valmistetuissa astioissa oikea koko, jossa ainesosia leikataan, on erittäin tarpeellinen astian esittelyä varten. Tämä on tärkeämpää, kun valmis elintarvike on ravintolassa ja esitys on yksi painopisteistä. Kun jotain on hienonnettu, se leikataan pienemmiksi paloiksi, mutta palaset eivät välttämättä ole kovin pieniä. Tämä ei ole totta, kun leikkaaminen varmistaa, että päätykappaleet ovat huomattavasti pienempiä kuin ne olisivat olleet, jos ne oli pilkottu. Siksi on yleistä kuulla sanat "suurikokoinen", mutta tuskin on yksi kuvata palan "suurena noppauksena"!
Kokoa lukuun ottamatta muoto on toinen ominaisuus, jossa kaksi eroa. Leikkaaminen ei ole kovin tarkka termi ja viittaa leikkaamiseen yleensä. Leikattuja kappaleita voi olla minkä tahansa muotoisia, kun niitä leikataan. Toisin kuin tässä, rei'itys on tarkka termi leikkauksen kuvaamiseksi, jossa leikatut palat ovat kuutioita tai ainakin lähellä kuution muotoa. Sana sana "dice"! Jos kahden leikkaustyypin lopputuloksia verrataan, leikkaaminen näyttäisi palaset kaikista satunnaisista muodoista ja kokoluokista, kun taas paloitellut palat olivat yhtenäisiä.
Tämä tuo meidät seuraavaan eroon, joka liittyy siihen tosiasiaan, että poistaminen merkitsee tiettyä muotoa, kun taas leikkaaminen ei. Kun jotain on hienonnettu, prosessi on usein nopea, koska lopputuotteiden ei tarvitse olla missään erityisessä muodossa. Tämä ei pidä kuiduttamista varten; koska kappaleiden on oltava kuution muotoisia, ne on leikattava kunnolla ja ne vaativat enemmän aikaa. Siksi voidaan turvallisesti päätellä, että kuusiointi vie enemmän aikaa kuin leikkaaminen.
Voimakkuus tai voimakkuus, joka vaaditaan jakamiseen, on paljon pienempi kuin leikkaamiseen tarvittava voima. Leikkaaminen on yleensä leikkaavaa, mikä vaatii huomattavan määrän voimaa. Painopiste on vain saada työ nopeasti. Kun kyseessä on kuivaus, työ on tehtävä lopputuotteella kiinteällä tavalla, mikä tarkoittaa sitä, että voima on vähäisempi ja valvottava sen varmistamiseksi, että muoto on mitä tarvitaan.
Myös tapoja, joilla käsien ja / tai leikkuutyökalun (tavallisesti veitsen) liikuttaminen on tehty kahdelle leikkaustyypille, on myös erilainen. Jälleen kerran tämä johtuu siitä, että kuution kaksoiskuvio on varmistettava tarkasti. Leikkaaminen on äkillinen ja väkivaltaisempi kuin kuutiointi, joka on vähemmän äkillinen ja kontrolloitu.
Yhteenveto pisteissä ilmaistuista eroista
1. Sekä leikkaaminen, leikkaaminen - isommat palat "suuret siimat"; kuutio-pienempiä paloja
2. Kappaletta; katkaisu - epäsäännöllinen muoto; erilaiset mahdolliset muodot, jotka ovat satunnaisia; kuutioiksi muotoillut kuutio-osat
3. Lopputuotteilla / paloilla on tasalaatuisuus kuutioissa; ei niin leikattava
4. hypätä nopeasti; nopea liike; diking, aikaa vievää ja tarkkaa
5. Käytetty voima / voima; suurempi leikkaamiseen; pienempi ja kontrolloitu värjäämiseen
6. Käsien ja / tai leikkaustyökalun liike / liikkuminen (veitsi); väkivaltainen ja äkillinen leikkaaminen; vähemmän äkillinen ja varovainen, jotta varmistetaan asianmukainen muoto ja yhtenäisyys
