Gelato ja sorbi
Gelato ja sorbetti ovat kahta tavanomaista pakastettua jälkiruokaa, joita tavallisesti kulutetaan kuumina kesäpäivinä. Jälkiruoat pidetään usein samana, vaikka ne ovat erilaisia. Toinen läheisesti liittyvä jälkiruoka on jäätelöä, jolla on sama ainesosien pohja kuin gelato.
Gelato on italialainen sana jäätelöä varten, mutta nämä kaksi eivät ole täysin samat kuin koostumus ja ravintoarvot. Sorbet eroaa myös näistä pakastetuista jälkiruokista, joiden koostumus on tärkein, mikä on maitotuotteiden ainesosien puute. Tässä artikkelissa korostetaan tärkeimmät erot Sorbetin ja gelatin välillä.
Mikä on Gelato?
Gelato on jäädytetty jälkiruoka, joka koostuu pääasiassa maidosta + kerma + sokeria + munankeltuaista ja erilaisia makuaineita. Jälkiruoka jakaa useimmat näistä ainesosista jäätelöä, mutta se on tiheämpi ja sileämpi, koska se on usein valmistettu. Gelatiassa on enemmän maitoa ja vähemmän kermaa, mikä antaa sen vähemmän rasvaa kuin jäätelöä, mutta rasvaa verrattuna sorbeihin. Gelatoa valmistettaessa se kiedottiin koneissa, joissa on vähemmän ilmaa antaa sille pörröinen rakenne. Se valmistetaan myös hitaasti jäädyttämällä sitä suhteellisen lämpimissä lämpötiloissa, jotka ovat jäätelöä.
Koska gelatiini on kermamaisempaa, sitä käytetään enimmäkseen pienissä osissa. Verrattuna sorbeihin se sisältää rasvaa ja enemmän kaloreita, joten sitä ei pidetä terveellisenä vaihtoehtona. Mutta se ei anna sorbetta terveellistä vaihtoehtoa, koska sen sokeripitoisuus on makeutettu mehu tai siirappi.
Mikä on Sorbet?
Sorbet on jäädytetty jälkiruoka, joka on valmistettu makeutetusta mehu + sokerista ja maustetusta vedestä. Alkoholi voidaan lisätä vähentämään sen jäistä koostumusta. Toisin gelato, sorbet ei sisällä maitoa tai kermaa siinä. Jos hedelmäpohjaiseen sorbetiin lisätään maitoa tai minkälaista rasvaa, siitä tulee sorbetti. Sorbet on usein kääritty jääpalakoneeseen, jossa jäähdytys on vähäistä kuin jäätelö.
Sorbet on luonnollisesti rasvaton ja sisältää vähemmän kaloreita. Se ei kuitenkaan ole jäädytetty jälkiruoka, jos olet allerginen sokeripitoiselle sisällölle. Sorbetin käyttö voi lisätä verensokeripitoisuutta. Myös sorbitin maidontuotannon puuttuessa kalsiumin ravintoarvo on puutteellinen. Sorbetin ainesosat eivät ole kiinteitä. Se voidaan valmistaa monista hedelmistä ja muista aromiaineista. Jotkut ravintolat käyttävät sitä suolaveden puhdistusaineina aterioiden jälkeen. Sorbetin kuppi voi vastata 40 grammaa sokeripitoisuutta, joten se ei ole hyvä niille, jotka ovat allergisia sokeripitoisuuden saannissa.
Merkittävät erot gelatiin ja sorbiin
Määritelmä gelato ja sorbetti
Gelato on jäädytetty jälkiruoka, joka sisältää maitoa + kermaa + munankeltuaista + sokeria sekä erilaisia makuaineita. Se sisältää enemmän kaloreita ja rasvaa verrattuna sorbeihin. Sorbet on toisella puolella jäädytetty jälkiruoka, joka sisältää yleensä makeutettua hedelmämehua / siirappia ja maustettua vettä. Se on myös valmistettu monista ainesosista. Sorbetiin ei ole lisätty maitoa tai kermaa, joten se sisältää vähemmän kalsiumia.
Gelatiinin ja sorbetin valmistus
Gelato valmistetaan samalla tavalla kuin jäätelö on valmistettu, mutta paljon hitaammin ja vähän ilmaa päästään tekemään siitä tiheämpää ja pehmeämpää. Se jäätyy lämpiminä lämpötiloina. Sorbet on puolestaan valmis jäätelönvalmistajiin suhteellisen nopeammin vähän ilman mukana.
Verrattuna jäätelöön
Sorbet ei sisällä kermaa tai maitoa kuin jäätelöä. Sillä välin, gelatiini on lähes sama kuin samaa emästä kuin jäätelöä, mutta sisältää enemmän maitoa ja vähemmän kermaa, joka valmistetaan hitaammin vähän ilmaa.
Terveysnäkökulma
Vertailussa gelato sisältää rasvoja ja enemmän kaloreita, jotka saattavat olla huono valinta niille, jotka kärsivät laihtuminen. Kuitenkin se sisältää vähän sokeria, joka voi olla hyvä valinta niille, jotka ovat allergisia liikaa sokeripitoisuutta sorbiin. Lisäksi gelato sisältää enemmän maitoa ja kermaa, mikä antaa sille etulyönti sorbitin suhteen enemmän kalsiumia.
Sorbet on pääasiassa valmistettu hedelmämehusta ja nestemäisestä. Se sisältää enemmän sokeria, joka voi olla epäterveellistä verensokeriin. Jälleen sorbetti ei sisällä maitoa tai kermaa, joten kalsiumia on vähemmän, mikä sopii luihin ja hampaisiin.
Kummassakaan näistä jäädytetyistä jälkiruokista ei voida pitää terveydentekijänä. Se riippuu terveyden tavoitteista ja vaatimuksista. Jos vältetät sokeria, gelatiini on paras.Jos vältät rasvaa ja enemmän kaloreita, sorbetti on paras vaihtoehto.
Gelato Verses Sorbet: vertailukaavio
Yhteenveto Gelato Verses Sorbet
- Gelato ja sorbetti ovat kaksi jäädytettyä jälkiruokaa
- Gelato koostuu pääosin maidosta, kermasta, munankeltuaisesta, sokerista ja muista makuaineista
- Sorbet on valmistettu makeutetusta mehuista, johon on lisätty vettä ja sokeria, mutta alkoholia voidaan lisätä myös ei kuitenkaan aina
- Gelato valmistetaan hitaasti lisäämällä vähän ilmaa tiheämmin kuin jäätelöä
- Sorbet valmistetaan myös jäätelönvalmistajalla, jossa on vähän ilmaa
- Gelato sisältää enemmän kaloreita ja rasvaa enemmän maitoa ja vähemmän kermaa
- Sorbet sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän kalsiumia
- Sorbet sisältää enemmän sokeripitoisuutta
- Mikään gelatiinista tai sorbettista ei pidetä parhaimpana terveellisenä vaihtoehtona, koska ne sisältävät erilaisia ravitsemuksellisia arvoja, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Gelato, jossa on enemmän rasvaa ja kaloreita ja sorbetteja enemmän sokeripitoisuutta.
