Kerma ja kermavaahto
Kerma vs. kermavaahto
Erottelu kerma ja kastelu kerma on kuin kertoa veden ja tislattua vettä. Yksi on yleisempi termi, joka käsittää sen monet alatyypit, kun taas toinen on vain yksi monista erityisistä voiteista, kuten piiska kerma, kevyt kerma ja raskas kerma monien muiden joukossa.
Nämä kermatyypit erotellaan niiden erilaisen rasvapitoisuuden vuoksi ja onko voiteilla tehty joitain viekkoja prosesseja, kuten kääreitä tai niitä käsiteltyjä. Kunkin kermityypin määritelmät voivat kuitenkin vaihdella toimivaltaan perustuvien määräysten mukaan. Kuten puhuttaessa jonkin tyyppisen kerman rasvapitoisuudesta Yhdysvalloissa, et voi yhtäläisesti verrata samanlaiseen kermaan rasvapitoisuutta toisesta paikasta, kuten Australiasta.
Mutta Yhdysvalloissa puolet ja puolet kermasta on luultavasti vähiten rasvaisia (vähintään 10,5%). Tämä on jopa paljon vähemmän kuin rasva valokermassa. Kermavaahdon osalta tämä kerma voidaan luokitella edelleen kahteen alatyyppiin. Vaalea kasteluvalmisteessa on noin 30-36% rasvaa, kun taas raskaan kasteluveden rasva on yli 36%. Kun puhutaan kermavaahtoa itsestään, sitä ymmärretään usein kevyeksi kastelukermaksi. Jopa tämän paljon rasvaa, on vielä joitakin muita kermoja, kuten ylimääräinen raskas kerma, jolla on huomattavia määriä 40% rasvaa tai enemmän.
Valehteluveden tiedetään olevan sama kuin kermavaahto, mutta jotkut maat, kuten U.K, pitävät kahta erillisenä kermajäljitelmänä, vaikka niillä olisi sama määrä rasvapitoisuutta. Ottaen noin 30-36% rasvaa, kermavaahtoa tai kermavaahtoa on monipuolinen elintarvike. Myös tämän saman rasvan takia, whipping kerma näyttää täsmälleen, mitä se olisi "" whipped. Tämä kimmoinen koostumus tekee siitä paksummalta kuin useimmat muut kermatyypit. Suurempi rasvapitoisuus on yhtä suuri kuin kallistuminen, joten 35% on enemmän kuin tarpeeksi tehdä temppu. Lisäksi kermavaahtoja ei juoda paljon, kun niitä lisätään keittoihin rikastuttavia tarkoituksia varten.
Yhteenvetona, 1. Voide on yleinen termi, joka kattaa kaikki muut kermatyypit, kun taas kermavaahto on vain yksi kerma.
2. Kermana tuotteena on vaihteleva rasvapitoisuus. Vääryytysvalmisteessa on nimenomaan noin 30-36% rasvaa siinä.
3. Vatkauskerma on paksumpi kerma kuin useimmat tavalliset voiteet.
