Corn Syrup ja korkea fruktoosi Corn Syrup

Anonim

Corn Syrup vs korkean fruktoosi Corn Syrup

Siirappi on elintarvikkeessa käytetty lisäaine, ja maissista valmistettu maissisiirappi on yksi tällainen lisäaine. Maissisiirappi ja korkean fruktoosin maissisiirappi käytetään enimmäkseen makeutusaineina.

Corn Syrup on paksu ja makea siirappi, joka tuotetaan maissitärkkelyksen hajoamisella. Tämä hajoaminen tapahtuu yhdistämällä se entsyymeihin tai lämmittämällä sitä laimealla hapolla. Korkean fruktoosin maissisiirappi tuotetaan entsymaattisella vaikutuksella, joka muuttaa dekstroosiseokeria fruktoosokeriksi.

Verrattaessa kahta siirappia korkean fruktoosin maissisiirappi on makeampi. Tämä tekee siitä korkean fruktoosin maissisiirapin edullisen lisäaineen jalostetuissa elintarvikkeissa, nopeissa elintarvikkeissa ja virvoitusjuomissa.

Korkean fruktoosin maissisiirappi on erittäin konsentroitu maissisiirapin muoto. Koska sokeria on enemmän, korkea fruktoosi-maissisiirappi lisää glukoosipitoisuutta kehossa. Tämä tarkoittaa sitä, että Corn Syrup on vähemmän vaarallista kuin High Fructose Corn Syrup.

Vaikka sekä maissisiirappi että korkean fruktoosin maissisiirapin tiedetään olevan haitallisia ihmiskeholle, jälkimmäistä pidetään vaarallisempana. Korkean fruktoosin maissisiirapin tiedetään lisäävän kehon pahoja kolesterolitasoja.

Toinen eroa, joka voidaan nähdä, on, että Corn Syrup ei liukene yhtä helposti kuin korkea fruktoosi Corn Syrup koska sen viskositeetti. Korkean fruktoosin maissisiirappi on saatavilla enemmän kuin maissisiirappi. Hintavertailussa korkean fruktoosin maissisiirappi on halvempi. Â Korkean fruktoosipitoisen maissin siirappi lisää myös säilyvyyttä ruokaan.

Yhteenveto

  1. Corn Syrup on paksu ja makea siirappi, joka tuotetaan maissitärkkelyksen hajoamisella. Korkean fruktoosin maissisiirapin kehittyminen entsymaattisella vaikutuksella, joka muuttaa dekstroosiseokeria fruktoosokeriksi.
  2. Korkean fruktoosin maissisiirappi on makeampi kuin tavallinen maissisiirappi.
  3. Korkean fruktoosin maissisiirappi on yleisesti edullinen kuin maissisiirappi lisäaineena jalostetuissa elintarvikkeissa, pikaruokaruoissa ja virvoitusjuomissa.
  4. Corn Syrup ei ole niin vaarallinen ihmisten terveydelle kuin High Fructose Corn Syrup.
  5. Korkean fruktoosin maissisiirapin tiedetään lisäävän kehon pahoja kolesterolitasoja.
  6. Maissiruiseri ei liukene yhtä helposti kuin korkean fruktoosin maissisiirapin sen viskositeetin vuoksi.
  7. Korkean fruktoosipitoisen maissin siirapit lisäävät säilyvyyttä ruokaan.