Brandy ja konjakki
Brandi on peräisin hollanninkielisestä sanasta "palanut viini", ja sitä valmistetaan viinin tislaamalla sen jälkeen, kun rypäleet on asianmukaisesti käynyt. Brandy tavallisesti sisältää 36-60 prosenttia alkoholista tilavuuden mukaan ja on erittäin suosittu ympäri maailmaa päivällisen jälkeisenä juomana tai lämpimänä pitämisessä. Brandy voi myös valmistaa käymisteistä muista rypäleistä.
Konjakki valmistetaan samannimiseen ranskalaiseen kaupunkiin ja sen lähialueille. Se on kaksinkertainen tislattu potin kanssa. Konjakki on sanottu olevan "eaux-de-vie" (veden vesi), joka on tuote, joka on saatu valkoisen viinin kaksoistislauksesta. Konjakki valmistettiin ensimmäisen kerran hyödyntämällä viinistä valmistetun viinirypälejätteen käyttöä. Tislaus tuottaa väritöntä jäännöstä, joka on 70 prosenttia alkoholia, ja se jätetään iäksi vähintään kaksi vuotta ennen kuin se voidaan tunnistaa konjakiksi. Lopullinen tuote laimennetaan noin 40 prosenttiin alkoholipitoisuudesta tilavuuden mukaan. Joskus suuret konjakki valmistajat lisäävät karamellia värin lisäämiseksi siihen. Lähinnä kolme konjakkia. Näihin kuuluu rypäleen brandy. Amerikkalainen viinirypälejuoka on peräisin Kaliforniasta, Armagnac-brandista Armagnacin Ranskasta, Espanjasta Brandy de Jerezistä, Piscosta Perusta ja Chilestä. Useat muut maat tuottavat myös erityisiä erityyppisiä brandyjä. On perinteistä juoda rypäleen konjakkia huoneenlämmössä tulppaani-brandy-lasista.
Sitten on hedelmää, joka sisältää tyypit kuten Calvados ranskalaiselta ja 40-45 prosenttia alkoholipitoisuudesta tilavuuden mukaan. Hedelmien brandy voi olla peräisin kirsikoista, luumuista, omenoista, vadelmista jne. American apple brandy valmistetaan tislaamalla kovaa siideriä. Buchu-hedelmäsalkku tulee Etelä-Afrikasta. Monilla muillakin mailla on omat erityiset hedelmäliput. Lopuksi on Pomace-brandy, joka on valmistettu käymisestä ja tislauksesta rypäleen, siementen, varren ja muiden jäämien jälkeen mehun uuttamisen jälkeen. Se ei ole vanha eikä värillinen.
