Mustat ja keltaiset sinapinsiemenet
Blackmustard-siemenet vs. keltainen sinapinsiemenet
Sinapinsiemeniä on käytetty keittiössä monien vuosisatojen ajan. Mausteinen maku on erittäin tervetullut kaikkiin keittiöihin. Sinapinsiemeniä tulee eri tyyppisiksi, kuten ruskeaksi ja keltaiseksi, pienillä eroilla. Sekä mustat että keltaiset sinapinsiemenet ovat peräisin eri alueilta. Musta sinappi on peräisin Lähi-idästä. Keltaisen sinappin alkuperä voidaan jäljittää Itä-Välimeri-alueelle. Sekä mustat että keltaiset sinapinsiemenet ovat pieniä ja pyöreitä, mutta mustat tulevat hieman pienemmiksi.
Näiden kahden sinapinsiemenen väri itse tekee eron näiden kahden välillä. Musta sinappi on tummanruskea mustaan, kun taas keltaiset sinapinsiemenet ovat joko keltaisia tai valkoisia. Musta ja keltainen sinappi on myös erilainen. Musta sinappi on voimakas pistävä maku, kun taas keltainen sinappi on lievä maku.
Mustia sinapinsiemeniä käytetään laajalti Aasiassa, erityisesti Intiassa. Keltaista sinappia tai valkoista sinappia tai amerikkalaista sinappia käytetään laajalti U: ssa. Sinapinsiemenen keltainen väri johtuu kurkuma-mausteiden lisäämisestä. Mustetta sinappia käytetään lähes kaikissa astioissa, koska se antaa mausteisen maun. Keltaista sinappia käytetään laajalti kuumakankaissa, voileipiä ja hampurilaisia. Nämä keltaiset sinapinsiemenet lisätään myös öljyyn, etikkaan tai hunajan marinadien ja sidosten valmistukseen. Käytössä mustia sinappia käytetään laajalti kuin kullan sinapinsiemeniä. Yhteenveto
