Ale ja Pale Ale
Olut ovat luultavasti suosituin alkoholijuoma maailmassa, ja ne ovat varsin laaja luonteeltaan. On olemassa useita olutlajikkeita, ja useimmat niistä ovat yhtä suosittuja toistensa kanssa. Tässä suhteessa kaksi oluentyyppistä tulee pinnan "" aleksi ja vaalealle aleksi.
Valmistettu mallasohraa käyttäen, ale käyttää panimohiivaa, joka juoksee juomasta paljon tavallista nopeammin. Tämä erityinen hiiva ja mallasekoitin antaa oluelle makea, hedelmäinen ja täysi maku. Tämän makeisen seoksen vastaamiseksi oluissa humala sisällytetään juomaan. Tämä antaa katkeraa kasviperäistä makua ja toimii samanaikaisesti oluen säilöntäaineena. Yleensä aiemmin gruit käytettiin katkera oluen maku. Se on yhdistelmä kasviperäisiä ainesosia ja mausteita keitetty kokonaan.
Lisäksi on yleisesti tiedossa, että säännöllisesti oluet yleensä alentavat alkoholipitoisuutta kuin useimmat alkoholijuomat, kuten nesteet. Nyt se saa sekaannuksen, koska laki itse määrää sanaa "ale" käyttämiseksi viittaamaan mihin tahansa juomaan, jonka alkoholipitoisuus tai lujuus on korkeampi kuin tavallisesti standardi-oluissa (1 - 6% alkoholia tilavuusprosenttia kohden). Riippumatta käytetyn hiivan tyypistä tai käytetystä fermentointimenetelmästä, niin kauan kuin juomalla on noin 6-12% alkoholia tilavuusprosenttia tai enemmän, niin juomaa kutsutaan aleksi. Tätä päätöstä noudatetaan useissa Amerikan länsimaissa.
Ale on oikeastaan yleisempi termi, joka edustaa eri alaluokkia tarkempia olutyyppejä. Jotkut suosituimmista ale-lajikkeista ovat ruskea, scotch, lievä, vanha, belgialainen ja myös vaalea ale. Jälkimmäisellä (vaalealla ale) on myös monia alivaihtoehtoja, kuten Amber, Amerikka, Burton, Englanti, Intia ja Irlannin pale ales. Amerikkalaisten ja englantilaisten seosten sanotaan olevan vahvempia.
Vaalean maljan käytön vuoksi vaalea ale on yleensä paljon paljaampi kuin tavallinen ale. Normaali referenssimenetelmä on noin 8-14 astetta (SRM) "" värin tai pimeyden mittausjärjestelmä oluissa. Mitä suurempi arvo, sitä tummempi olut muuttuu.
Kaiken kaikkiaan ale ja vaalea ale saivat nimensä johtuen fermentaatioprosessissa käytetyn hiivan tyypistä. "" Brewer's yeast (top fermentoiva) verrattuna muihin hiivamuotoihin, kuten lager-juomien pohjafermentoituvat hiivat. Vaikka molemmat oluet ovat huippuluokkaa, ne ovat erilaisia, koska:
1. Ale on yleisempi termi kuin vaalea ale, joka on vain yksi ale. 2. Pale-ale käyttää erityisesti vaaleaa mallasta, joka antaa sen paljon palry-olueen värin verrattuna normaaliin maltaan tummempaan väriin, kuten tavanomaisten alien tapauksessa.
