Koko vehnä ja kokonainen vilja
Ihmiset ovat usein hämmentyneitä, kun he puhuvat koko vehnästä ja kokojyvästä. On mahdotonta erottaa kokojyvä ja täysjyvä, koska ne näyttävät hyvin samalta. Vaikka kokojyvästä ja koko vehnästä voi esiintyä monia yhtäläisyyksiä, näiden kahden välillä voi olla myös monia eroja.
Kokonainen vilja sisältää koko viljasydän, joka sisältää leseet, endosperm ja alkio. Kuitenkin täysjyvä on hienostunut vilja, joka on menettänyt leseet ja alkion, ja sisältää vain endosperman.
Kokonainen vehnä saadaan jalostamisprosessilla, jossa jotkin ravintoaineista menetetään. Toisaalta kokojyvä ei mene jalostusprosessin läpi, mikä tarkoittaa, että ravintoaineet ovat ehjät.
Yksi tärkeimmistä eroista on se, että kokojyvällä on rikkaampi maku kuin koko vehnä. Toinen eroa, joka voidaan nähdä, on se, että koko vehnä on tekstuurin kevyempi, ja kokojyvä on tiheämpi rakenne. No, kokojyvällä on enemmän ravinteita, mineraaleja ja kuituja kuin täysjyvä.
Sekä kokojyväistä että täysjyvästä on monia terveysvaikutuksia. Kokonaista viljaa pidetään hyväksi diabeetikoille, koska vilja on hyvä hiilihydraattien lähde. Toisin kuin täysjyvä, koko ruoka imeytyy helpommin kehon järjestelmään.
No, eräs toinen ero on, että koko vehnällä on pidempi säilyvyysaika kuin koko jyvä.
Verrattaessa rasvapitoisuutta täysjyvässä ja täysrehun rasvapitoisuudelle, entinen on pienempi rasvapitoisuus. Kokonaishyvinä tarkastellaan hintaa hiukan korkeammalla hinnalla kuin koko vehnä. Lisäksi täysjyvät sisältävät enemmän öljyä kuin koko vehnä.
Yhteenveto:
1. Kokonaista viljaa ei ole jalostettu, kun taas täysjyvä on hienonnettua viljaa.
2. Kokonainen vilja sisältää koko viljasydän, joka sisältää leseet, endosperman ja alkion. Toisaalta täysjyvä sisältää vain endospermiä.
3. Kokonaisella viljalla on enemmän ravinteita, mineraaleja ja kuituja kuin täysjyvä.
4. Kokonainen vilja on rikkaampi maku kuin koko vehnä.
5. Kokonainen vehnä on rakenteeltaan kevyempi, kun taas kokojyvä on tiheämpi rakenne.
6. Toisin kuin täysjyvä, koko ruoka imeytyy helpommin kehon järjestelmään.
7. Kokonaiset jyvät sisältävät enemmän öljyä kuin täysjyvä.
