Valkoinen sipuli ja keltainen sipuli
Valkoinen sipuli vs. keltainen sipuli Sipulit, jotka ovat sipulit, jotka kasvavat maan alla, ovat valkosipulin perheen sukulaisia. Niitä kasvatetaan ympäri maailmaa, mutta niitä löytyy erityisesti Kiinasta ja Australiasta. Yhdysvallat tuottaa kuitenkin myös merkittävän määrän sipulia vuosittain. Valkoiset ja keltaiset sipulit ovat vain kaksi erilaisista sipulin lajikkeista. Molemmilla on samanlainen ravitsemuksellinen arvo, sillä ne ovat hyviä lähteitä C-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia. Valkoisten ja keltaisten sipulien lisäksi on myös ruskeita ja punaisia lajikkeita. Jokaisella lajikkeella on erityiset ominaisuutensa, jotka tekevät siitä erityisen sopivan erityiseen astiaan. Sipulit ovat myös terveydellisiä. Esimerkiksi sanotaan, että sipulit auttavat naisia, joilla on osteoporoosi, sydänsairaus ja diabetes. Joissakin maissa sipuleita pidetään parantavien apuvälineiden hoitoon, joita käytetään iho- ja silmäongelmien hoitoon. Keltaiset sipulit ovat yleisimpiä, koska ne antavat hyvää makua monille eri astioille. Keltaisten sipulien ihon väri ei ole kovin keltainen vaan melko kullanruskea. Korkea rikkipitoisuus keltaisissa sipuleissa on syyherkkien silmien leikkaaminen. Sama rikkipitoisuus tekee myös keltaisen sipulista vaikeaa kuluttaa raakaa, mutta keitetyt rikki maku ja haju katoavat. Tavallisia aterioita, jotka sisältävät sipulia ovat: keitot, pureskelu, sautes ja jopa hampurilaiset. Jos resepti ei ole täsmällinen käytettävän sipulin tyypistä, käytetään yleensä keltaista sipulia. Valkoiset sipulit ovat lieviä lajikkeita ja niitä käytetään astioissa, joissa koko sipulimakua ei tarvita. Maataloudesta riippuen ne voivat olla väriltään valkoisia tai luonnonvalkoisia. Niitä käytetään yleisimmin meksikolaisessa keittiössä niiden rakenteesta ja lievästä makuista. Valkeilla sipuleilla on korkeampi vesipitoisuus kuin keltaisilla tai punaisilla, mikä tarkoittaa, että niillä on suhteellisen lyhyempi käyttöikä. Valkopippuria ei tyypillisesti käytetä sauteina, koska tämä prosessi antaa heille makea maku, jolla ei yleensä tapahdu pääruokaa. Sekä valkoiset että keltaiset sipulit korvataan tavallisesti toisistaan useissa astioissa, mutta näiden kahden välillä on hienovarainen ero ja jotkut astioita vaativat yhtä tai toista. Yhteenveto
1. Valkoiset ja keltaiset sipulit ovat vihanneksia, joita viljellään sipulina niiden makua varten. Molemmat ovat arvokkaita ravintoaineita, mieto tuoksu ja niissä on ihon kerroksia, jotka voidaan irrottaa. 2. Keltaiset sipulit ovat yleisiä useimmissa ruoatyypeissä, valkoisia sipulia käytetään yleisemmin Meksikon ruokia. 3. Keltaisella sipulilla on kullanruskeaa ihoa, kun taas valkoiset sipulit ovat väriltään valkoisia tai luonnonvalkoisia. Keltaisilla sipulilla on yleensä enemmän makua kuin niiden valkoiset kolesteronit, mutta niillä on myös voimakkaampi rikkihaju, valkoiset sipulit ovat lieviä ja eivät haise yhtä huonoina.
