Valkoinen ja musta Ground Peppers
Valkoinen jauhettu pippuri ja musta maapaprika tulevat samasta kasveista. Mutta valkoinen tai musta väri liittyy kypsyyteen paprikaa. Mustat paprikat ovat niitä, jotka korjataan kypsät ja valkoiset paprikat ovat kypsyneitä paprikoita.
Kypsä vihreä paprika poimitaan pippuritehtaasta ja kuivataan auringossa, joka muuttuu mustaksi. Valkopippuri on valmistettu kypsästä pippurista, joka olisi muuttunut punaiseksi tai keltaiseksi. Se liotetaan sitten veteen, mikä helpottaa kuorien poistamista. Liotettu pippuri kuivataan sitten auringon alla. Joten tärkein ero on se, että valkopippuri liittyy liotukseen, jota ei tehdä mustapippurilla.
Musta jauhettu pippuri on kuuma maku ja aromi. Vaikka valkoisella jauhettulla pippurilla on mustapaprikoiden pungemia, sillä on erilainen maku, koska aromiyhdisteiden menetykset ovat heikentyneet.
Musta jauhettua pippuria pidetään vahvempana mausteena kuin valkohiilipippuri.
Valkoinen jauhettu pippuri sekä musta maapaperipohja tunnetaan lääketieteellisistä arvoistaan. Musta jauhettua pippuria käytetään yleisesti keuhkoputkitulehduksessa tai hengitysteiden tulehduksessa ja valkoista jauhettua pippuria käytetään malarian ja koleran hoitoon. Sekä valkoista jauhettua pippuria ja maustettua pippuria käytetään vatsavaivoihin, kipuihin, röyhkeihin ja muihin tiloihin.
Kun verrataan öljyn läsnäoloa, musta maa-pippuri sisältää eteeristä öljypitoisuutta enemmän kuin valkohiilipippuri.
Kaupan arvoon nähden valkosipuli on kalliimpaa. Kun hiilihappoa hallitsee Kaakkois-Aasian markkinoita, valkoinen maapippuri hallitsee Itä-Aasian markkinoita.
Yhteenveto
1. Mustat paprikat ovat niitä, jotka on korjattu kypsät ja valkoiset paprikat kypsytetään paprikat. 2. Valkoinen maa-pippuri liittyy liotukseen, jota ei tehdä mustapippurilla. 3. Musta jauhettu pippuri on kuuma maku ja aromi. Toisaalta valkoisella jauhetulla pippurilla on erilainen maku aromaattisten yhdisteiden menettämisen vuoksi. 4. Musta jauhettua pippuria pidetään vahvana, että valkohiilipippuri. 5. Musta jauhettu pippuri sisältää enemmän eteeristä öljypitoisuutta kuin valkoista jauhettua pippuria. Se sisältää noin kolme prosenttia eteerisestä öljystä.
