Sukiyaki ja Shabu-shabu
Sukiyaki vs. Shabu-shabu
Sukiyaki ja shabu-shabu ovat kaksi erilaista lihaa, joita syödään Japanissa. Ne ovat samat ja ovat hyvin ohuita viipaleita. Japanilaisilla markkinoilla ne myydään erikseen, koska lihan leikkaus ja paksuus ovat paperin ohutleipäleipä, mutta näiden ainesosien kanssa valmistetut astiat ovat erilaisia, ja valmistusmenetelmä on ilmeisesti myös erilainen. Liha käytetään sekä Sukiyaki ja Shabu-Shabu voi olla kylkiluun silmä, ylhäältä ulkofileetä tai istukka ja joissakin erittäin hienostunut paikoissa se voisi myös olla Kobe naudanlihaa tai nauhan lanne.
Sukiyaki Sukiyaki on japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu nabemono-tyyliin tai japanilaiseen kuumaasti. Jokaisella Japanin alueella on omat keinot valmistaa ruokia. Merkittävin ero on Kansai-alueella, joka on läntinen alue ja Kanto-alue, joka on itäinen alue. Tokiossa tapahtuva valmistelu sisältää ruoanlaittoa ohuesti viipaloidun naudanlihan hitaasti pöydän puolella. Se pitää ruoanlaittoa ja leipoa ja sitä tarjoillaan vihannesten ja muiden ainesosien, kuten tofun, sellofaanin nuudeleiden ja kastikkeen vieressä. Se on yhden ruokalajin ateria. Se on keitetty matalissa ruukkuissa, jossa on soijakastiketta, raikasta, sakea ja sokeria. Ainekset yleensä kastetaan lyötyihin raakamaisiin ennen ruokailua. Osakassa lihan viipaleet ensin grillataan taliin pannulla; sitten muut ainesosat viedään lihaan ja sen jälkeen kaadetaan neste, joka on kaatunut ja se pureskellaan potissa. Raakamuna rikki ja lisätään seokseen ennen kuin se kulkee itse kulhoon. Sukiyaki on yleensä talvivaunu ja syödään japanilaisten vuoden lopulla kutsuttujen bonenkaiden osapuolten kanssa.
Shabu-shabu Shabu-shabu ei ole hot-pot-tyyli valmistelu vaan sen muunnelma. Se on enemmän "suolaista" kuin "makea" verrattuna Sukiyakiin. Tämä ruokalaji on myös valmistettu erittäin ohuina viipaleina naudanlihan on kuin fondue astia vihanneksia, kuten sieniä, porkkanat, nori, sipulia, jne. Ja on tarjoillaan dippikastiketta yhdessä muiden ainesosien kuten harusame nuudelit, Udon, mochi jne Tämä ruokalaji syödään ympäri vuoden eikä vain talvella.
Valmistukseen kuuluu myös kylkiluun pihvi tai päällinen liha jne. Liha ja vihannekset upotetaan liemiin, joka on valmistettu merilevällä, jota kutsutaan kombuksi ja joka kääntyy uudestaan ja uudestaan. Toistuva pyyhkäisyääni on vastuussa nimestä, jolla ruokalaji on saanut. "Shabu-shabu" tarkoittaa "swish-swish". Liha ja vihannekset kastetaan goma- tai seesaminsiemikastikkeessa ennen ruokailua ja tarjoillaan kulhoon riisiä. Lihan ja vihannesten viimeistelyn jälkeen jäljellä oleva liemi sekoitetaan riisin kanssa ja syödään. Yhteenveto: 1.Sukiyaki ja Shabu-shabu ovat kahta eri japanilaista ruokaa, jotka käyttävät samaa ohuesti leikatun leikattua lihaa. 2.Sukiyaki on talviastia ja kuuma-potti tyyli ruokalaji; Shabu-shabu on hot-pot-maljan muunnos ja sitä syövät ympäri vuoden. 3.Sukiyaki on makeampi ja Shabu-shabu on suolaista. 4.Sukiyaki on yhden ruokalajin ateria ja keitetyt pöydän puolella; Shabu-shabua tarjoillaan valkoisella riisillä.
