Keitto ja Stew

Soup vs. Stew

Ruoanvalmistuksessa on monia tapoja. Se voidaan höyryttää, keittää, paistettua, paistettua, peitattua tai paahdettua. Kaksi keittämällä ja leipoa tehdyistä yleisimmistä elintarvikkeista ovat keitto ja pata. Nämä ovat sopivia syödä kylmällä säällä, koska niitä parhaiten kulutetaan kuumana.

Keitto on nestemäinen ruoka-annos, joka on valmistettu lihasta, kaloista, vihanneksista, varastosta, vedestä ja muista ainesosista. Se tarjoillaan kuumana ja valmistetaan kiehuvalla ja kiehuvalla ainesosalla. Ihminen on tiedossa kuluttaa keittoa jo 6000 eKr. Käyttämällä saviastioita tai eläinten ihopusseja ruoanlaittoon. Ranskalaiset suosittivat sitä ylistämällä sitä fyysisen rasituksen tai väsymyksen parantamiseksi. He luokittivat keiton ohuiksi (pihvi ja konsommi) ja paksut (soseet, biseksit ja voiteet). Paksut keitot käyttävät tärkkelyksiä, jyviä, linssejä, munia, voita ja kermaa sakeutusaineina.

Keitot tarjoillaan yleensä ennen ateriaa alkupalana, mutta ne voidaan myös tarjoilla välipalaksi. Ne on valmistettu enimmäkseen nestemäisistä muista ainesosista, joita keitetään potissa erilaisten makujen uuttamiseksi ja liemeen muodostamiseksi. Sana "keitto" on peräisin ranskalaisesta sanasta "soupe", joka tarkoittaa "keittoa tai liemiä". Se oli peräisin vulgarian latina sana "suppa" ja germaaninen sana "sop", joka tarkoittaa "leipää liotettu liemi."

Samankaltainen elintarvikevalmiste, joka käyttää vähemmän nestemäistä ja paksumpi kuin keitto, on muhennos. Se on enemmän kastike kuin liemi, joka sisältää vankempia ainesosia, joihin voi kuulua lihaa, perunoita ja muita vihanneksia. Ruoanlaitossa käytettävät tavalliset nesteet ovat viini, kanta ja joskus olut. Juurekset käyttävät kiinteämpiä ainesosia, kuten kovaa lihaa kuin nestettä. Sakeutetaan lisäämällä jauhamalla tai maissitärkkelyllä keittoon tai pinnoittamalla ainesosia sen kanssa.

Kun keitot vaativat vähän aikaa kypsentämiseen, paistit keitetään hitaasti matalalla lämmöllä ja pitempään aikaan. Tämä mahdollistaa kaikkien niiden ainesosien makujen täydellisen sekoittumisen antaen heille tyypillisen makua. Kun keittoa tarjoillaan alkupalana tai jälkiruokana, maku on enemmän pääruoka. Se tarjoillaan lautaselle kastikkeella, joka kaadetaan kiinteiden ainesosien päälle, kuten kastike, toisin kuin keitto, joka on annettava kulhoon.

Se on tiedetty olleen olemassa muinaisista ajoista, jotka on keitetty molluskissa tai kilpikonna- kuoreissa. Rooman ja ranskalaisen keittiön ruokia on runsaasti reseptejä, erityisesti karitsan, naudanlihan ja kalajauhoja. Sana "stew" tulee keski-englanninkielisestä sanasta "stewe", joka tarkoittaa "lämmitettyä huonetta". Se on johdettu latinalaisesta sana "extufa" ja englantilais-ranskalainen sana "estuve". Sitä oli käytetty viittaamaan astia ruoanlaittoon 14-luvulla.

Yhteenveto:

1.Soup on nestemäinen elintarvikevalmiste, joka sisältää pieniä määriä kiinteitä ainesosia ja enemmän nestemäisiä, kun taas porsas on elintarvikevalmiste, joka sisältää vähemmän nestemäisiä ja kiinteämpiä ainesosia. 2.Soup tarjoillaan ennen ateriaa tai jälkiruokana, kun taas pata on pääruoka. 3.Soup tarvitsee vähemmän aikaa kypsentämiseen, koska se sisältää enemmän nestemäistä, kun taas muhennos tarvitsee kauemmin keittää hitaasti matalalla lämmöllä. 4. Koska parsasta on vähemmän nestemäistä ja se on enemmän kuin kastike kuin liemi, sitä voidaan käyttää levylle, kun keittoa on aina annettava kulhoon.