Liukoinen ja liukenematon kuitu
Liukoinen tai liukenematon kuitu
Kuidut, kuten ravintokuidut, ovat mitä lääkärit tavallisesti käsittelevät raaka-aineena, kun viitataan potilaan ruokaan. On olemassa kaksi tyyppiä: liukoiset ja liukenemattomat kuidut. Ensisijainen ja ehkä ilmeisin ero niiden välillä on, että liukoiset kuidut ovat kirjaimellisesti liukoisia (voidaan liuottaa) nestemäiseen tai veteen, kun taas liukenemattomat kuidut eivät ole.
Kaksi niistä pilkotaan eri tavalla. Liukenemattomien kuitujen saannin jälkeen se kulkee vain ruuansulatuskanavan pituuden ja paksun suolen suuntaan melkein muuttumattomana. Tämä on se, mitä muut voivat tulla ilmaisemaan, "mitä otit, mitä te otatte ulos!" Liukoisten kuitujen osalta nämä uppoutuvat kosketukseen veden kanssa ja joidenkin bakteerien vaikutuksesta suolistosta, nämä kuidut tulevat käymään ja muodostavat rasvahapot, joilla on erilaisia terveysetuja.
Jotkut liukoisten kuitujen eduista ovat tärkeitä hidastettaessa ruoansulatuskanavaa. Näin tehdessään ne antavat keholle runsaasti aikaa, jotta ravinnosta tulevat ravintoaineet imeytyvät kunnolla. Se myös hidastaa veren glukoosin vapautumista ja samalla viivyttää mahalaukun tyhjennystä. Tämä tarkoittaa sitä, että glukoositasosi (verensokeri) tulee vakaampaa. Kuten mainittiin, liukoiset kuidut pääsevät yleensä fermentoimaan ja niistä tulee rasvahappoja. Nämä hapot vähentävät veren kolesterolia erityisesti alhaisen tiheyden lipoproteiinia (LDL), joka tunnetaan yleisesti pahana kolesterolina. Tämän seurauksena henkilö, joka ottaa liukoisia kuitupitoisia elintarvikkeita usein, on pienentynyt riski sydän- ja verisuonitaudeille. Näiden lisäksi liukenevat kuidut ovat myös hyödyllisiä paksusuolen terveyden ylläpitämisessä.
Liukenemattomat kuidut ovat yhtä hyviä, mutta niillä on erilainen toimintamekanismi. Ne pyrkivät nopeuttamaan ruoan liikkumista mahasta suoleen. Koska sen muoto on teknisesti muuttumaton koko ruoansulatuskanavan aikana, liukenemattomat kuidut tuottavat lisäruudulta jakkaraa, joka luo hyvin muodostuneita ulosteita. Sen lisäksi se auttaa säilyttämään enemmän vettä jakkaroon, mikä tekee siitä pehmeämmän. Näiden toimenpiteiden yleinen tulos tekee ulosteesta helpommin kulkeutumisen, mikä vähentää ummetuksen mahdollisuuksia. Muut kuin sen suolen puhdistustoimenpiteet, liukenemattomat kuidut säilyttävät myös ruoansulatuskanavan luonnollisen pH-arvon. Näin tehdessään diverticulitis, paksusuolen syöpä ja peräpukamat estetään.
Kaksi tunnetaan myös niiden vaihtoehtoisilla nimillä. Liukoisia kuituja voidaan myös kutsua pektiiniksi, kun taas liukenemattomia kuituja kutsutaan selluloosaksi tai ligniiniksi. Voi saada liukoista kuitua syömisestä kaurasta, palkokasveista, sitrushedelmistä ja muista vihanneksista, kun taas liukenemattomat kuidut johdetaan yleensä täysjyvistä, vehnästä, maissileseistä ja vihanneksista, kuten selleriä monista muista.
1. Liukoiset kuidut voidaan liuottaa veteen toisin kuin liukenemattomat kuidut.
2. Liukoiset kuidut parantavat verensokeria ja kolesterolitasoja, kun taas liukenemattomat kuidut lisäävät irtotavarana ummetusta estävää jakkaraa.
