Rusinat ja sultana
Rusinat
Rusinat ovat suosittuja, koska ne edistävät hyvää terveyttä. Kuitenkin useimmat ihmiset eivät tiedä paljon rusinoista, paitsi että ne ovat pieniä, tummia, makeita kuivattuja hedelmiä, jotka on täytetty hyvillä ravintoaineilla. Viime aikoina muut kuivatut elintarvikkeet ovat tehneet aaltoja ja uhkaavat hävittää rusinat siementen kuivatuiksi hedelmiksi terveellisessä ruokavaliossa. Sultanalaiset ovat suosittuja vaihtoehtona rusinoille, joka tarjoaa samanlaisia terveysvaikutuksia. Ruskojen ja sultanojen erottamiseksi on tärkeää tietää, mitä kukin niistä näyttää ja mistä ne tulevat.
Useimmat ihmiset eivät tiedä, että rusinat ovat peräisin kuivattuja viinirypäleitä, jotka ovat valkoisia. Makea, tummanvärinen hedelmä, jonka nämä viinirypäleet tuottavat, ovat alun perin vihreitä, mutta tummuvat, kun hedelmä kuivuu. Kuivatut hedelmät sitten korjataan, jalostetaan ja myydään rusinoina. Sultanaatit tulevat myös siemenettömän lajikkeen valkoisista kuivatuista rypäleistä. Näiden rypäleiden hedelmät ovat vaaleankeltaisia. Ne ovat myös pienempiä, mutta juicier ja makeampi kuin rusinoita. Se ei ole helppo tehtävä sadonkorjuuta varten. Jotkut ajattelevat, että niin kauan kuin yksi on kasveja, jotka tuottavat näitä kuivattuja hedelmiä, on aina tuoretta rusinoita tai sulttaaneja. Näin ei kuitenkaan ole; rusinoiden tai sultanojen korjuu on pitkä ja työläs prosessi.
Ensinnäkin viinirypäleitä hoidetaan ja asennetaan viiniköynnöksiin. Kun rypäleet ylikyvät, ne otetaan talteen huolellisesti, minkä jälkeen ne kuivatetaan ilmalla. Jos rypäleitä on varastoitava pitkään, ne käsitellään rikki- tai valkaisuaineella. Niiden varret poistetaan myös värin värjääntymisen välttämiseksi ja pidentämiseksi. Sen estämiseksi, että rusinat tai sultanat eivät syöksy yhteen, kasviöljyä käytetään ennen kuin ne pakataan.
Kun päätetään valita onko syötävä rusinoita tai sultanoja, miten päättää? Loppujen lopuksi rusinat ja sultanalaiset tarjoavat samoja terveysvaikutuksia. Kuitenkin useimmat ihmiset nykyään valitsisivat sulttaanin, koska he maistuvat; sulttaanit ovat tunnettuja erittäin makeasta. Itse asiassa jotkut väittävät, että sultanojen makeus voi olla yhtä kuin luonnollisen hunajan makeus. Sultanan ylivoimainen makeus tulee niiden korkeasta sokeripitoisuudesta. Elintarvikkeiden osalta sultanalaiset voivat korvata raisin monissa ruuissa. Esimerkkejä eräistä elintarvikkeista, joita voidaan sekoittaa sulttaanien kanssa ovat leivonnaiset, pähkinäseokset, jälkiruoat ja muesli.
sultanarusinoille
Sekä rusinat että sultana ovat pääasiassa Euroopan maista - Kreikasta, Kyproksesta, Espanjasta ja Turkista. Muut rusinoiden ja sulttaanien tuottajat ovat Etelä-Afrikka, Yhdysvallat ja Australia. Kuten rusinat, sultanas on suuresti hygroskooppinen, ts. Ne pyrkivät absorboimaan vesihöyryä. Tästä syystä sekä sulttaanit että rusinat on kuivattava huolellisesti, jotta muotti ei hyökkää hedelmää. ei saa syödä sultanoja ja rusinoita. Muotin lisäksi sulttaanit ja rusinat ovat myös alttiita hiivoille ja fermentaatiolle. Molempia hedelmiä tulee pitää hallitusti ympäristöissä varmistaakseen tuoreuden ja pitkäikäisyyden.
Yhteenveto
- Sultanas ja rusinoita ovat sekä kuivattuja hedelmiä, jotka tarjoavat terveydellisiä etuja.
- Sultanas houkuttelee hitaasti rusinoita katkottuna hedelmänä.
- Rusinat ovat rypäleistä, jotka ovat valkoisia. Viinirypäleet ovat alun perin vihreitä, mutta tummuvat, kun ne kuivuvat.
- Sultanaatit ovat peräisin samanlaisista rypäleistä, mutta siemenettömästä lajikkeesta. Sultanas ovat pienempiä mutta maku makeampi kuin rusinoita. Sultanaa on verrattu hunajan makeuteen.
- Sekä rusinat että sultanat ovat hygroskooppisia - ne absorboivat helposti vesihöyryä.
- Rusinoiden ja sultanojen kasvattaminen, korjuus ja käsittely on pitkä ja herkkä prosessi. Euroopan maat tuottavat kaikkein rusinoita ja sultanoja.
