Kasviproteiini ja eläinproteiini
Ruoat ovat ihmiskehon olennaisia vaatimuksia, jotka toimivat ja jatkuvat. Tältä osin on kolme tärkeintä elintarvikeryhmää, jotka ovat GO, GROW ja GLOW elintarvikkeita. Suurin keskittymisala on kuitenkin GROW-elintarvikkeissa. Kuten termi merkitsee, nämä ovat proteiinilähteitä, joita elimistö tarvitsee, jotta se "kasvaa". Ei ole ihme, miksi proteiineja pidetään "kehonrakentajina". Mutta tiedätkö, että jokainen voi saada päivittäisen vaatimuksensa proteiineja eri lähteistä? Voiko se olla kasveista tai eläimistä, proteiini on edelleen proteiinia; vaikka ne eroavat toisistaan eräillä keskeisillä näkökohdilla.
Hedelmöittäjiä, kasvisruokia ja kasvissyöjiä kaikilla on sama huolenaihe, "voinko saada samat proteiinit, joita kehoni tarvitsee syömättä lihatuotteita?" No, vastaus on iso KYLLÄ! Myös proteiineja voidaan hyödyntää useista kasvinlähteistä. Vaikka oletkin kasvissyöjä, sinulla voi olla vaihtoehtoisia proteiinilähteitä kasvituotteista. Temppu on, kasviproteiinien sanotaan sisältävän lähes saman proteiiniarvon kuin eläimistä tulevat. Kasveja pidetään edelleen erinomaisina vitamiinien, kivennäisaineiden, kuitujen ja antioksidanttien runsaina lähteinä, joita eläinlähde ei voi yhdistää.
Yleensä kasviproteiineilla ei ole kolesterolia eikä rasvaa (tyydyttyneitä rasvoja) eläinlähteiden sijaan. Siksi, jos aiot verrata henkilöä, joka ottaa proteiineineen kasveista sellaiseen, joka kuluttaa eläinlähteistä peräisin olevia proteiineja; voit odottaa jälkimmäisen olevan helposti sydän- ja verenpaineeseen liittyviä sairauksia. Kasviproteiineilla on myös enemmän beeta-karoteenia, ravintokuitua, C-vitamiinia, E-vitamiinia, folaattia, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.
Eläinproteiineilla on vain ylempi aminohappojen määrä. Eläinlähteiden sanotaan olevan parhaita proteiineja, koska niillä on täydellinen aminohappo. Vaikka kasviproteiinia (soijaa), joka on enemmän tai vähemmän täydellinen, yhä kasviproteiineja kutsutaan epätäydellisiksi proteiineiksi, koska myös soijatuotteilla ei ole metioniinia. Tässä yhteydessä kasvissyöjille vaaditaan aina, että heillä on sekoitettu kasviproteiinilähteitä ruokavaliota täydentämään jonkin olennaisen aminohapon puutetta.
Yhteenveto: 1.Planttiproteiineilla on vähemmän kolesterolia ja rasvaa verrattuna eläinproteiineihin. 2.Planttiproteiineilla on enemmän vitamiineja, mineraaleja, kuituja ja antioksidantteja verrattuna eläinproteiineihin. 3. Kasviproteiinit ovat epätäydellisiä proteiineja, kun taas eläinproteiinien sanotaan olevan täydellisiä proteiineja.
