Maito ja kirnupiimä

Maito on läpinäkymätön nestemäinen ruoka, joka on saatu eläinten maitorauhasista ja joka on ihmisten käyttämä ravitsemuslähde. Raakamaidon ainesosat vaihtelevat lajin mukaan, joka saadaan proteiinin, kalsiumin, tyydyttyneen rasvan ja C-vitamiinin perusteella. Lehmän maitoa käytetään laajasti juomana ihmisillä ja sitä käytetään monien tuotteiden kuten suklaan, voiteet, jogurtti, voi jne.

Kirnupiimä saadaan, kun rasva on poistettu maidosta voita varten. Kirnupiimä on huomattavasti pienempi kaloreissa ja rasvapitoisuudessa, mutta kalsiumia, B12-vitamiinia ja kaliumia on paljon tavallista maitoa. Yksi kuppi kirnupiimää voi sisältää jopa 99 kaloria, kun taas maito voi sisältää jopa 157 kaloria. Myös yksi kuppi kirnupiimää on 2,2 grammaa rasvaa samalla kun maidosta saadaan 9 grammaa rasvaa. Kirnupiimä on myös helposti sulavaa maitoa.

Maito voi viitata myös muihin kuin eläin- korvaaviin valkoisiin riisin maitoon, manteli- maitoon, soijamaitoon ja kookosmaitoon. Lehmänmaitoa jalostetaan maailmanlaajuisesti ihmisen kulutukseen tarkoitetussa teollisessa mittakaavassa. Maitoa maitotuotteille ja ihmisravinnoksi saadaan myös kameleista, aaseista, lampaista, yaksista ja vuohista. Maitoa myös joskus homogenoidaan estämään kerma erottavan siitä ja jättäen ohuemman jäännöksen.

Kirnupiimä voi myös viitata fermentoidut maitojuomat erityisesti niissä maissa, joissa on lämmin ilmasto. Onko kirnupiimä valmistettu perinteisellä maidontuottajalla tai viljellyllä viljelyllä, sillä on sitkeys, toisin kuin maito, koska bakteerien tuottama suuri maitohappopitoisuus on fermentoitu. Kirnupiimä on paksumpi kuin tavallinen maito. Kuitenkin perinteisesti valmistettu kirnupiimä on ohuempi kuin viljelty kirnupiimä. Perinteistä kirnupiimää käytetään enemmän Aasian maissa ja hyvin harvoin lännessä.