Munuaiset ja punaiset pavut

Phaseolus vulgaris on yhteisen beanin tieteellinen nimi ja perhe, johon kuuluu punainen munuaisten papu. Tätä papua vaihdetaan tavallisesti punaisesta papu tai munuaisten papu, mutta munuaisten papu on mitä löydät useimmissa reseptejä. Nämä pavut on peitetty tummanpunaisella, paksulla iholla ja ne ovat muotoiltuja ihmisen elimenä, munuaisina. Tästä syystä niitä kutsutaan yleisesti joko munuaisiksi tai punasoluiksi.

Pavuja käytetään yleisesti intialaisessa ruoassa, espanjalaisessa ruokavaliossa ja keittiöissä Louisianassa. Intialaisessa ruokassa niitä käytetään yleisesti curry-muodossa. Espanjalaisessa ruoassa niitä käytetään chili-ruokia, kuten chili con carne. Etelä-Louisianassa ruoanlaittoa käytetään kreoliin. Nämä pavut ovat myös täynnä proteiinia ja kuitua, joka pyrkii vähentämään kolesterolin määrää. Ne ovat myös hyvä rautaa ja tasapainoa diabeteksen verensokerin tasolle. Pavut käytetään ympäri maailmaa, koska niitä kasvatetaan ympäri vuoden, pysyvät tuoreina pitkiä aikoja ja ovat halpoja proteiinimuotoja.

Raakoja munuaispavoja ei tule niellä, koska ne sisältävät fytohaemagglutiniinilla tunnettua toksiinia. Tämä toksiini tuhoutuu kiehumisen jälkeen vähintään 15 minuuttia. Jos käytät raaka-papuja, jopa yhtä vähän kuin 5 papua, se aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Joka vuosi tuhannet eri puolilla maailmaa sairastuvat siksi, että pavut eivät kypsy tarpeeksi kauan tai koska he tekevät virheen raakapapujen kulutuksesta. Tutkijat suosittelevat papujen imeytymistä veteen yli viiden tunnin ajan ja sitten kiehuvat puhtaassa vedessä 15 minuuttia aikaisemmin. Fytohaemagglutiniinin puhkeaminen on yleisempi kolmannen maailman maissa ja tuntemattomasta syystä myös Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Huolimatta pienistä myrkytyksistä, jotka liittyvät puuhun, niitä käytetään edelleen ruoanlaittoon kaikkialla maailmassa. Keitetyn papulin voimakas maku tekee suosikiksi makujen ja tekstuurin lisäämisen ruokia kaikkialle, mutta useimmat ravintolat tietävät, että he eivät voi palvella näitä papuja raaka.

Punapavut ja munuaiset eivät ole eroja, itse asiassa ne ovat vain kaksi erilaista kuvailevaa nimeä, joita käytetään samassa beanissa, joka on punainen ja munuaisen muotoinen. Yhteenveto

1. Vauvan pavut ja punaiset pavut ovat itse asiassa sama papu, niiden nimet poikkeavat vain siitä, kuka kuvaa niitä. 2. Munasepän väri on punainen ja on muotoiltu kuin todellinen munuais. 3. Pippua käytetään espanjalaisessa, intialaisessa ja Louisianan keittiössä. Niitä käytetään myös eri ruokia eri puolilla maailmaa. 4. Nämä pavut ovat runsaasti proteiineja, hyvää kolesterolia, kuitua ja rautaa.