Jasmine Rice ja Valkoinen Rice
Jasmine Rice vs Valkoinen Rice
Riisiä on useita eri perheitä ja lajikkeita. Yksi niistä on valkoista riisiä. Valkoisella riisillä on monia erilaisia ominaisuuksia ja lajikkeita, ja Jasmine-riisi on yksi valkoisen riisin lajikkeista.
Valkoinen riisi "Valkoinen riisi" tarkoittaa mitä tahansa kiillotettua riisiä, jonka kuori, siemenalkio ja leseet on poistettu. Leseen, kuoren ja alkion poiston jälkeen hiotun riisin rakenne ja maku muuttuvat. Viljan ulkonäköä muutetaan myös siksi, että jos vain kuori poistetaan, riisiä kutsutaan ruskeaksi riisiksi, joka on nimensä mukaan ruskeaa ja kestää enemmän aikaa ja vettä kypsääkseen kuin valkoista riisiä. Valkoisella riisillä on pidempi käyttöaika ja vähemmän pilaantumista pitkiä aikoja. Valkoinen väri johtuu riisinviljelyn kiillotuksesta, joka tekee siitä myös kiiltävän ja kirkkaan ulkonäön.
Riisilajikkeet kuten Basmati ja Jasmine ovat tunnettuja ja toinen suosittu, pitkäjyväinen, valkoinen riisi. Arborio on tunnettu, lyhytjyväinen, valkoinen riisi. Lyhytjyväinen riisi on tahmeaa, kun sitä kypsennetään pitkäjyväiseen, valkoiseen riisiin verrattuna. Riisiä kypsentämiseen on muutamia yleisiä menetelmiä riippuen halutusta lopullisesta tuloksesta ja kypsytetyn valkoisen riisin tyypistä. Tavallisesti 240-260 g riisiä saadaan kypsentämisen jälkeen 100 g keittämättömästä riisistä. Valkoisen riisin eri lajikkeilla on erilaisia ravitsemuksellisia arvoja, jotka riippuvat pääasiassa maaperän olosuhteista, käytetyistä lannoitteista, vallitsevista ympäristöolosuhteista jne. On tutkittu, että valkoinen riisi menettää joitain ravintoaineita kuten tiamiini, joka on B1-vitamiini. Näin ollen joissakin Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa valkoista riisiä on rikastettava vitamiineilla B1, B3 ja rautaa, ennen kuin se saatetaan markkinoille. Valkoinen riisi maistuu erittäin hyvältä ja sillä on hienostunut maku ja aromi. Kuitenkin näissä moderneissa aikoina terveystietoisilla ihmisillä on useammin suosittu ruskeaa riisiä. Jasmiini riisi Jasmine riisi on erilainen pitkäjyväinen, valkoinen riisi. Se tunnetaan myös nimellä thaimaalainen tuoksuva riisi. Jasmine riisi on peräisin Thaimaasta ja siten nimi, thaimaalainen tuoksuva riisi. Jasmine riisiä kutsutaan myös nimellä Thai Hom Mali riisi. Se oli alun perin nimeltään Khao Hom Mali 105 lajike vuonna 1954 Thaimaassa. Jasmine-riisin tärkein ominaisuus on, että se on pitkäjyväinen, valkoista riisiä, jolla on pähkinäinen aromi. Maku on pandaanimainen johtuen 2-asetyyli-1-pyrroliinin läsnäolosta. Keitetyt, jyvät tarttuvat toisiinsa, mutta ne eivät ole kovin tahmeita.
Yhteenveto: 1.Vihreä riisi on mikä tahansa kiillotettu riisi, jonka kuori, leseet ja alkio on poistettu. Se näyttää kirkkaalta ja kiiltävältä kiillotusprosessin takia ja menettää osan ravintoarvostaan kiillottamalla. Ne voivat olla pitkäjyviä tai lyhyitä. 2.Tämä on monia lajikkeita, kun taas Jasmine riisi on erityinen, pitkäjyväinen valikoima valkoista riisiä alun perin Thaimaasta.
