Gyro ja Souvlaki
Gyro tai gyros on erikoinen kreikkalainen herkku, joka koostuu pita-leipää sisältävästä lihasta, sipulista, tomaattikastikkeesta ja tzatziki-kastikkeesta. Se on paljon samanlainen kuin yhteinen voileipä. Souvlaki on myös kreikkalainen ruokalaji, mutta pohjimmiltaan pikaruokaa. Se on valmistettu pienillä lihamarjuilla ja grillattuja vihanneksia, jotka kaikki valmistetaan vartaassa. Souvlaki on useammin kuin tarjoillaan garnish-kastikkeilla tai paistetuilla perunoilla tai pilafilla lisättyä makua varten.
Gyroa kutsutaan myös Shawarmaksi Lähi-idässä ja Meksikon tacos pastorilla. Se syntyi alunperin Turkista 1800-luvulla suosituista döner kebabista. Souvlaki, jolla on paljon samanlaisia aineita, kuten gyro, on pohjimmiltaan erilainen ruokalaji ja sillä on oma terminologia. Joissakin osissa maailmaa souvlaki kutsutaan myös shish kebabiksi ja kalamakiiksi (Ateenassa).
Gyroa valmistettaessa valmistetaan lihaa tai ohutta lihalevyä suurissa kartioissa ruoanlaittoon. Toisaalta souvlaki, vaikka alun perin valmistettiin sianlihaa Kreikassa, viime aikoina kanaa, karitsaa, naudanlihaa ja jopa kalaa käytetään myös tämän pikaruokalevyn valmistukseen.
Gyro-valmistelu alkaa lihan viipaleiksi ja se asetetaan suuriin pystysuoraan roiskeeseen. Jäykkä kääntyy ennen sähköistä polttimen tai jonkin muun lämmönlähteen. Jos lihalla ei ole tarpeeksi rasvaa, lisätään ylimääräisiä rasvaisia rasvoja niin, että lihaa säilytetään kosteudessa ja rapeudessa paistamisen aikana. Paahdon nopeutta on säädettävä aika ajoin mehukkaasta ruoanlaittoon. Kun valmis, lihan pinta leikataan rapeiksi, ohuiksi lastuiksi, jotka tarjoillaan grillattua pitaa, voita, salaattikastikkeita ja kastikkeita. Tämä tekee lopullisen ruokalajin. Hieman lisäyhdisteitä, jotka sisältävät punaista paprikaa ja pippuria, voidaan lisätä vain asiakkaan valinnan mukaan. Sitä vastoin souvlakin valmistamiseen lihaa leikataan 1 "kuutioiksi ja sitten marinoituna oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksessa oreganoa, timjamia ja muita kreikkalaisia mausteita yön yli. Seuraavana aamuna lihakuutiot vääntyvät pienille ruoteille tai puisille varleille, riehutaan puuhiiltä ja sitten tarjoillaan suolalla ja pippurilla. Souvlaki tarjoillaan paljon ylimääräisiä mausteita, kuten vihanneksia, perunoita ja erilaisia kastikkeita.
Yhteenveto: 1.Gyro on erityinen kreikkalainen herkku, joka on tärkein ruokalaji, kun taas Souvlaki on myös kreikkalainen ruokalaji alkuperää, mutta pikaruokaa enemmän. 2.Gyro tunnetaan myös nimellä shawarma ja döner kebab. Toisaalta souvlaki kutsutaan usein shish kebabiksi ja kalamaksi. 3.Gyro valmistetaan pääasiassa sianlihalla. Souvlaki voidaan valmistaa monilla eri lihoilla, kuten kana, karitsanliha, naudanliha ja jopa kala. 4.Gyro valmistetaan pitkien lihalistojen muodossa; souvlaki valmistetaan lihakupujen muodossa.
