Grillattua kanaa ja Sizzler-kanaa
Grillattua kanaa valmistetaan grillikammiossa tai vain tavallisella grilli hiilellä. Ei tarvita öljyä, koska se vain marinoidaan muutamilla mausteilla ja asetetaan uunin päälle. Sizzler-kanaa valmistetaan kuitenkin öljyttyyn astiaan. Jotain grillattua kanaa on, että suurin osa makuja on hyvin tuonut esiin, koska se ei ole palanut pannulla.
Sinun tarvitsee vain vähän ainesosia valmistella grillattua kanaa. Tietysti tärkein ainesosa on kana itse, ja voit käyttää joko kanajauhoja, jotka ovat ohuita viipaleita tai nahattomat kananrinta, jossa luut poistetaan. Ensin sinun on pantava marja kanan päälle asettamalla se säiliöön, mieluiten sellaiseen, jolla on kansi peittää se, ja lisää sitten haluamasi marinadi. Aseta kansi tiukasti astian päälle ja säilytä se jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Tämä prosessi helpottaa kanaa tulemasta ja imeytyy marinadiin. Voit antaa kananmarinaatin muutaman tunnin tai jopa yön yli parhaan tuloksen saamiseksi ennen sen poistamista.
Kun lopulta saat kanaa jääkaapista, annat sen palaa huoneenlämpöön ennen sen asettamista grillille. Voit nyt grillata kanaa grillikammiossa tai grilli-pannulla. Joko, grillata kana molemmin puolin, kunnes rapea ruskea. Koska kana on ohuesti leikattu, se kypsää melko nopeasti. Mitä et halua tehdä, on paista sitä rasvalla, koska grillaaminen ylläpitää terveellistä kanaa. Kun kana on niin rapea kuin haluat, tarjoile höyrytettyjä vihanneksia tai salaattia riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kanafileille tarvitaan enemmän ainesosia kuin grillattua kanaa. Periaatteessa tarvitset luutonta broilerin rintaa, inkivääriä ja valkosipulia, joitakin hienonnettuja sipulia, koriorianderlejä, chilies, pippuria, suolaa ja etikkaa. Tarvitset myös rautalevyt ja tietenkin öljyn.
Aloita tasoittamalla kananrintaat lyömällä niitä kuormalavalla. Laita kana säiliöön ja lisää kaikki ainesosat paitsi öljy. Sekoita ainesosat kana, ja anna marinoida muutaman tunnin (kaksi tai kolme). Sitten laitat kanaa lämmitettyyn pannuun, öljyllä höyrytettyinä ja käytä korkeaa lämpöä kokkiin. Sinun pitää kääntää kanaa niin, ettei se polta toisella puolella. Kun se alkaa muuttua ruskeaksi, laske lämpö ja jatka keittää kunnes se on tarjousta.
Hanki sizzler-levy valmiiksi kuumentamalla sitä ja aseta se puulevyyn, jossa on voideltua voita rautalevyyn. Sitten laita kana rautalevyyn ja tarjoile (se tekee voihan takia sizzling-äänen).
Yhteenveto: Grillattua kanaa kypsennetään avotulessa, kun taas sizzler-kanaa keitetään pannulla. Grillattu kana tarvitsee vain marinointia, kun taas sizzler-kana vaatii monia ainesosia. Grillattu kana on terveellisempi kuin sizzler-kana, koska grillattu kana ei ole öljyä. Grillattua kanaa ei välttämättä tarjoilla rauta-levylle, kun taas sizzler-kanaa tarjoillaan sizzler-levyyn.
