Amarantti ja Quinoa
Amarantti ja Quinoa näyttävät samanlaisilta, mikä vaikeuttaa eroa kahden jyvän välillä. Samaan perheeseen kuuluvilla jyvistä on lähes samat ravitsemukselliset ominaisuudet. Lisäksi amarantti ja quinoa kasvavat lähes samoissa olosuhteissa. Kuitenkin kahden jyvän välillä on tiettyjä eroja.
Amaranth ja quinoa voidaan eritellä niiden koosta. Amaranttirakeet ovat pienempiä kuin quinoa-jyvät.
Toinen huomattava ero on näiden kahden välissä. Kun vertaillaan amarantti, quinoa on karvas maku. Tämä herkkä maku johtuu quinoa saponiinipinnoitteesta, joka ei ole amarantissa. Kun valmistat, quinoa jyvät on huuhdeltava monta kertaa saada päällyste pois. Toisaalta amaranttihiutaleita ei tarvitse huuhdella monta kertaa.
Kun amarantti on pienikokoinen, sitä käytetään enemmän kurriineissa, keitissä ja kasveissa. Päinvastoin, quinoa jyviä käytetään enemmän salaatteja ja paistetaan ruokia.
Tunnetaan myös nimellä psedo-viljaa, amaraania ei voida sanoa olevan todellinen vilja. Sitä kutsutaan usein kasviksi tai yrtteeksi. Löytyy noin 60 amaraanilajeja.
Vaikka amaranth ja quinoa on sama ravitsemuksellinen sisältö, amaranth on tiedossa olevan suuri proteiineja, erityisesti lysiini. On käynyt ilmi, että quinoa on vain lysiinin osalta amarantti. Vertaamalla kuitupitoisuutta Amaranthilla on enemmän kuitupitoisuutta kuin quinoa. Lisäksi Amaranth on ainoa vilja, joka sisältää suuria määriä fytosteroleja. Rasvojen ja muiden kivennäisaineiden osalta sekä amarantti että quinoa ovat lähes samaa sisältöä.
Yhteenveto
- Amaranttirakeet ovat pienempiä kuin quinoa-jyvät.
- Kun vertaillaan amarantti, quinoa on karvas maku. Tämä herkkä maku johtuu quinoa saponiinipinnoitteesta, joka ei ole amarantissa.
- Amaranth on enemmän käytetty curry, keittoja ja casseroles. Päinvastoin, quinoa jyviä käytetään enemmän salaatteja ja paistetaan ruokia.
- Kun valmistat, quinoa jyvät on huuhdeltava monta kertaa saada päällyste pois. Toisaalta amaranttihiutaleita ei tarvitse huuhdella monta kertaa.
- Vaikka amaranth ja quinoa on sama ravitsemuksellinen sisältö, amaranth on tiedossa olevan suuri proteiineja, erityisesti lysiini. Quinoa on vain toissijainen likimäärin lysiinin osalta.
- Amaranthilla on enemmän kuitupitoisuutta kuin quinoa. Lisäksi Amaranth on ainoa vilja, joka sisältää suuria määriä fytosteroleja.
