Alkalinen ja hapanta
Alkalinen Vs Happo
Ruoat voidaan luokitella kahteen ryhmään eli hapan elintarvikeryhmään ja emäksiseen elintarvikeryhmään. Nämä elintarvikkeet luokitellaan sellaisiksi, koska ne vaikuttavat virtsan pH-tasoon, kun ne kulutetaan. Näin ollen liikaa hapanruokaa saattavat johtaa systeemiseen asidoosiin, kun taas liikaa alkaalisten elintarvikkeiden nauttiminen voi myös johtaa vakavaan alkaloosiin. Kuitenkin happaman ja emäksisen ruoan saannin oikea tasapaino vaaditaan erilaisiin tarkoituksiin.
Jotta ymmärtäisit paremmin tästä käsitteestä, on tärkeää tietää pH-asteikosta. Tämä asteikko kulkee 0 - 14 ja alaosaan kuuluvan alaosan puoliväli (0 - 7) ja alaosaan kuuluva yläpuoli (7.1-14). Normaaleissa olosuhteissa ihmiskeho pyrkii ylläpitämään hieman emäksistä pH-arvoa 7,4 mineraaliplasmalla ja vetämisellä luista ja pehmytkudoksista. Sanotaan, että 50-80% päivittäisestä ruoan saannosta tulee alkalihedelmistä ruumiin happo-emäksen tasapainon säilyttämiseksi.
Alkalisia elintarvikkeita ovat hedelmät (sitrushedelmät, vesimelonit, papaija, mango, viinirypäleet, melonit, päärynät, omenat, banaanit, kiivit, persikat, ananakset, kirsikat, avokadot), erilaisia vihanneksia (persiljaa, pinaattia, okraa, parsakaalia, vihannekset, porkkana, sokerijuurikkaat, linssi, tomaatit, kaali, kukkakaali, nauriit), öljyt (rypäleensiemenöljy, oliiviöljy, canolaöljy) ja muut elintarvikkeet kuten vuohenjuusto, hasselpähkinät, kastanjat, raakasokeri ja villirikka.
Suosittuja esimerkkejä happamista elintarvikkeista ovat mustikat, luumut, karpalot, valkoiset leivät, luumut, pasta, vehnä, sianliha, naudanliha, äyriäiset, jäätelö, maapähkinät, olut, alkoholi, stringit, munuaiset, saksanpähkinät, luumut,, ruisleipä, ruskea riisi, liha, munat, kylmä vesi kala, kurpitsa, munat, seesaminsiemenet, maissiöljy, auringonkukansiemenet, rasvaiset maitotuotteet, hunaja, margariini, lima-pavut, nahattomat perunat, hedelmiä, kauraa, valkoista riisiä, kasvisruokia, kahvia, pistaasipähkinöitä, viiniä, kalkkunaa, kanaa, karitsanlihaa ja mausteiden enemmistöä.
On monia terveystietoisia ihmisiä, jotka uskovat, että emäksinen rikas ruokavalio on parempi kuin sen hapan vastapuoli. Tällaisen estäminen estää liiallisen hapon kertymisen verenkiertoon sekä vähentää degeneratiivisten häiriöiden kuten osteoporoosin, sydänsairauksien ja syövän riskiä muutamia.
- Pohjimmiltaan suurin osa hedelmistä, jyvistä ja vihanneksista on emäksisiä elintarvikkeita, kun taas lihatuotteet ovat yleensä happamia.
- Koska ruumis on luonteeltaan hieman emäksistä, sinun on syytä syödä tarpeeksi emäksisiä runsaasti ruokia, koska se on paljon terveellisempi verrattuna liikaa happamien elintarvikkeiden syömiseen.
