Erot kakun ja leivän välillä
Kakut ja leivät voivat olla melko samanlaisia. Ne ovat sekä hiilihydraattien raskasruokia, että ne on paistettava, jotta ne voidaan syödä. Huolimatta niiden samankaltaisuudesta, näiden kahden välillä on myös suuria eroja. Ensimmäinen on valmistusaineiden valmistuksessa. Leipä, kuten kakku, sisältää myös jauhon, joka on sen tärkein ainesosa. Se sisältää kuitenkin myös leivonta-ainetta, tavallisesti hiivaa. [T] Muut leivän sisältämät ainesosat voivat sisältää myös suolaa, vettä, maissisiirappia tai jopa pienen määrän öljyä. Nämä samat ainesosat voitaisiin mahdollisesti myös käyttää kakussa, mutta kakku saattaa sisältää myös munia, sokeria, maitoa, maustettuja siirappeja tai kaakaota. [Ii] Tämä tarkoittaa sitä, että kakulla on tavallisesti proteiinilähteen lisäksi myös makeutusaine. Myös kakkuilla on taipumus olla myös höyrystys kastikkeena, mikä on jotain, johon leipä puuttuu.
Myös kakun ja leivän valmistusprosessi on eroa. Kun teet leipää, sekoittaisit yleensä kaikki ainesosat - vähäiset jauhoja, vettä ja hiivaa. Hiiva vaatii aktivointia (ellei käytät itseaktivoimaa hiivaa), mikä tarkoittaa, että se on ensin sekoitettava lämminveteen. Tämä on erityisen kova askel, koska veden lämpötilan on oltava oikein. Jos se on liian lämmin, se tappaa hiivan, mutta jos se on liian kylmä, se ei aktivoi tarpeeksi, mikä aiheuttaisi leivän nousemista. Kun hiiva on aktivoitu, voit sekoittaa sen muiden ainesosien kanssa. Veden määrän saanti on tärkeää, koska se voi vaihdella kosteustasolla missä tahansa paikassa, mutta kun leipä alkaa koota yhteen, se osoittaa, että olet lisännyt tarpeeksi vettä. Sen sekoittamisen jälkeen leivän on asetettava vain pari minuuttia gluteenin muodostamiseksi, mikä antaa sille pureskeltavan koostumuksen ja sen jälkeen leipä vaatii vaivaamista tasaiselle pinnalle. Tämä on luultavasti tärkein askel leivän valmistuksessa, ja se vaatii tasaista vaivaamista vähintään 5-10 minuutin ajan. Kun leipä on hyvin vaivattu, sen täytyy nostaa noin 3 tuntia. Se olisi peitettävä ja lämmin, mutta ei kuuma paikka. Tämän ajan kuluttua voit halutessasi vaivata sen uudelleen todella nopeasti ja palauttaa sen sitten toiselle nousulle 90 minuutin pituiseksi. Tämä vaihe voidaan ohittaa, mutta toinen nousu antaa sen kevyemmän tekstuurin. Lopuksi voit muodostaa taikinan valitsemaasi leipää muotoon ja leivomiseen. [Iii]
Kun valmistat kakkua alusta, kuten leipää, sinun on ensin sekoitettava ainesosat yhteen. Tämä on kuitenkin valmistunut prosessi. Ensinnäkin alkavat voita tai öljyä ja sokeria. Näitä on sekoitettava noin kolmen tai viiden minuutin ajan, kunnes ne tulevat kevyiksi, pehmeiksi ja kermiksi. Kun ne saavuttavat vaiheen, sinun on lisättävä munat yksi kerrallaan. Ne toimivat emulgointiaineina taikina ja on parempi, jos ne ovat huoneenlämmössä, kun kylmät munat näyttävät juoksutettuna. Sitten lisätään jauhemaiset ainesosat (tyypillisesti jauhot, leivinjauhe ja suola) ja maito. Aloita puolet jauheseoksesta, anna sen sekoittua hieman, lisää maito, sekoita se vähän ja lopuksi lisää loput jauheseoksen. Näin se tekee pehmeämmän, entistä paremmin integroidun taikinan ja varmistaa, ettei kuivaa taskua ole. Lopuksi, voit kaataa sen kakku-pannulla ja leipoa sitä tarvittava määrä aikaa. Hyvä nyrkkisääntö on se, että se tehdään, kun hammastikku voidaan sijoittaa kakun keskelle ja se on puhdas, kun se vedetään pois. [Iv] Kun se jäähtyy, pakastetta tai jäätä voidaan lisätä kakkuun koristelu ja parannettu maku. Tässä prosessissa voi olla pieniä muunnoksia sekä kakun että leivän osalta, mutta yleensä tämä on molempien perusprosessi, ja se on merkitty hyvin erilaisilla ominaisuuksilla.
Koska ainesosat ovat erilaisia, sekä kakku ja leipä ovat hyvin erilaisia, niiden maku on aivan erilainen. Merkittävin ero olisi makeuden taso. Cake on paljon makeampi sokerin vuoksi. Lisäksi leipä on usein paljon enemmän chewy kuin kakku koska leipä, mutta ei kakku. [V]
Jälleen erojen ainesosien vuoksi sekä leipän että kakun ravintoarvo vaihtelee suuresti. Keskimääräinen määrä kaloreita säännöllisesti leipää olisi noin 69. Tämä on voimakas vastakohta kakku, joka tyypillisesti sisältää noin 235 kaloria per viipale jos huurretta. [Vi] Tämä on lähes nelinkertainen kasvu.
Leipää, jossain muodossa, syödään lähes kaikissa maailman kulttuureissa ja sillä on lähes aina tärkeä ruoka-aine. Pohjimmiltaan sitä pidetään perusruokana, koska se on yleinen asia, jota useimmat yksilöt käyttävät säännöllisesti, jos ei päivittäin. Rikkauden takia kakku on ruokavaliota, jota tavallisesti käytetään vain ajoittain, usein jälkiruokana. Monet kulttuurit jopa varaavat kakun erityisiä tilaisuuksia varten, kuten festivaaleja, syntymäpäiviä tai juhlia, kuten New Years ja Christmas. Vaikka se on mahdollista syödä säännöllisemmin, tämä on tehtävä varovaisesti, koska sokerin määrä voi aiheuttaa terveysriskejä, kuten minkä tahansa epäterveellisen ruoan kanssa. [Vii]
