Valkoinen ja keltainen Cornmeal

Valkoinen vs keltainen Cornmeal

Jauhot ovat erittäin tärkeä aine ihmisten ruoassa ja ruokavaliossa. Sitä käytetään useimmissa elintarvikevalmisteissa, perusruokien valmistuksessa ja sakeutusaineissa. Leivät, leivonnaiset ja muut reseptit edellyttävät jauhojen käyttöä, jotka voidaan valmistaa erilaisista jyvistä. Se voidaan valmistaa vehnästä, riisistä, myös mukuloista, joka on mukulakivi, ja tietysti se voidaan valmistaa myös maissista tai maissista.

Oletko koskaan maistanut tortilloja ja burritoja? Entä tortilla ja maissisirut? Ne kaikki valmistetaan maissista, jota voidaan käyttää myös leivontaan ja kastikkeiden valmistukseen sekä muihin elintarvikevalmisteisiin.

Cornmeal on kuivatusta maissista tai maissista valmistettua jauhoa, jota kutsutaan myös maissijauhoksi. Se tehdään maadoittamalla kuivatut maissiseokset hienoiksi tai karkeiksi koostumuksiksi. Cornmeal valmistetaan käyttämällä joko kivi- tai teräshiomakoneita.

Meksikossa ja muissa maissa maissi on yleensä maadoitettu kivimyllyyn, joka mahdollistaa maissinmarjan säilyttämisen osan ainesosista ja rungosta, joka lisää makua ja ravitsemuksellista sisältöä. Tämä prosessi tekee cornmealin säilyvyydestä pienemmän, vaikka sitä pidettäisiin ilmatiiviissä säiliöissä ja viileissä paikoissa.

Teräshiomakoneiden käyttö poistaa maissijuuston ität ja kuori. Tämä tekee cornmealista pidempään, mutta poistaa suurimman osan ravinteista ja makuista.

Cornmeal voi olla joko valkoinen, keltainen tai sininen riippuen käytetyn maissin tyypistä. Sininen maissijauho on valmistettu harvinaisesta maissista tai lisäämällä sinistä ruokaa. Valkoinen ja keltainen maissijauhe ovat yleisimmin käytetty tyyppi.

Vaikka valmistettu samalla materiaalilla, joka on maissia, keltainen ja valkoinen maissilajike eroavat toisistaan. Yhdelle on monia maissilajikkeita, ja jokaisella lajikkeella on sen erityispiirteet ja maku.

Valkoisen maissin ytimistä valmistetaan valkoista maissijauhetta ja keltaista maissijauhoa keltaisen maissin ytimistä. Molemmat maistivat hyvältä, mutta keltainen maissijauho on makeampaa kuin valkoista maissijauhoa, joten leivonnaiset valmistavat sitä mieluummin.

Sen maku on myös voimakas, sillä on voimakkaampi maku, ja se on rikkaampi vitamiineilla A ja B kuin valkoisen maissijauhon. Molemmat ovat täydellisiä käytettäväksi maissilikoiden ja maissilikokakkujen valmistuksessa ja useimmat reseptit vaativat molempien maissilajikkeiden käyttöä.

Yhteenveto

1. Valkoinen maissijauho on valmistettu valkoisen maissin ytimestä, kun taas keltainen maissijauho on valmistettu keltaisen maissin ytimistä. 2. Valkoinen maissijauho on makea, kun taas keltainen maissilohko on makeampaa kuin valkoista maissijauhoa. 3. Valkoinen maissijauho on parasta käytettäväksi resepteissä, jotka vaativat jauhoa, joka ei ole niin makea, kun taas keltainen maissijauho on paras resepteihin, mikä vaatii makeampia ainesosia. 4. Keltaisella maissijaoksella on vahvempi ja voimakkaampi maku, kun taas valkoisen maissinlihan ei ole. 5. Vaikka molemmat ovat rikkaita ravintoaineita, varsinkin jos ne on maadoitettu kivi- hiomakoneissa, keltainen maissijauhe sisältää enemmän A- ja B-vitamiinipitoisuuksia, kun taas valkoisen maissijauhon määrä on pienempi.