Valkoinen ja tumma liha

Valkoinen vs tumma liha

Monet yrittävät kyseenalaistaa valkoisen ja tumman lihan välisen eron. Syynä tähän on todennäköisesti syömisen terveysvaikutukset. Perinteisesti monet haluavat syödä valkoista lihaa, koska sitä pidetään yleisesti terveellisemmäksi lihavaihtoehdoksi. Mutta mikä todella tekee ero näiden kahden välillä? Onko valkoista lihaa todella terveellisin vaihtoehto?

Tumma liha sisältää enemmän myoglobiinia. Tämä on normaali biologinen pigmentti, joka sijaitsee lihassoluissa ja joka tuottaa happea lihaksille fyysisen rasituksen aikana kuten liikuntaa. Linnuilla, kuten kalkkunoilla ja kanoilla on enemmän näistä myoglobiineista jalkaalueella, koska niiden luontainen luonne on kävelyä kuin lentäminen. Näin ollen molemmilla linnuilla on jalat, jotka näyttävät tummalta lihalta. Muut lihat (samasta linnusta) ovat yleensä valkoisempia kuin rinta-alueella.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta tumma liha on paljon terveellisempi kuin mitä useimmat ihmiset ajattelevat. Tumman lihan yllättäen on paljon enemmän B-vitamiineja ja muita mineraaleja, kuten sinkkiä ja rautaa. Se myös ylpeilee siitä, että se sisältää enemmän seleeniä, antioksidanttia, joka auttaa ehkäisemään sairauksia ja jopa torjumaan tiettyjä syöpäsairauksia. Perunavuodesta pimeällä lihalla on todellakin enemmän ravintoaineita kuin valkoisen lihan.

Nyt valkoista lihaa on tullut erittäin suosittu kalorimäärän ansiosta. Pimeän ja valkoisen lihan välinen kalorimuutos tekee jälkimmäisestä paremman vaihtoehdon jollekin, joka valvoo vakavasti hänen päivittäistä ruokavaliotaan. Kuitenkin, jos tulet ajattelemaan sitä, ero kalori ei ole niin paljon. Kun syöt kolme unssia tummaa lihaa ja iho pysyy ennallaan, saat noin 160 kaloria. Toisaalta, jos syöt sama määrä valkoista lihaa (vielä iholla), saat vain 30 kaloria vähemmän. Tämä pieni ero ei ole lainkaan merkityksellinen.

Mitä tulee rasvapitoisuuteen, jos syöt kalkkunaisen tumman lihan, kulutat 300 prosenttia rasvaa enemmän kuin kun otat saman lihan lihaa. Mutta hyvä uutinen on 2/3 tästä rasvasta ei ole lainkaan huono. Tämä sisältää sydämen terveellisen tyydyttymättömän rasvapitoisuuden, joka auttaa sinua tuntemaan itsesi kokonaan ja tyydyttävästi aterioissasi. Syömisen takia sinulla on vähemmän taipumuksia syödä tarpeettomia välipaloja myöhemmin.

Joten mikä on iso kuva? Tämä tarkoittaa sitä, että sinun ei pidä jättää huomiotta siipikarjatuotteissa olevaa tummaa lihaa. Hyödyt suuresti sekä valkoisen että tumman lihan syömiseen "," vain sopiva tasapainoinen saanti kussakin.

1. Valkohinnalla on vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin tumma liha.

2. Tummalla lihalla on enemmän myoglobiineja, B-vitamiineja ja muita mineraaleja kuten sinkkiä, rautaa ja seleniumia verrattuna valkoiseen lihaan.