Kaurapuuro ja Oatbran
Huolimatta siitä, että niillä on lähes sama määrä kaloreita ja rasvapitoisuutta, kauran leseillä ja kaurapuilla on edelleen suuria eroja omasta. Proteiinin ja kuitukoostumuksen osalta kauran leseillä on epäilemättä molempia. Normaali 1 kuppi kaurahiutaleista antaa sinulle noin 8 grammaa kokonaista kuitua ja 12 grammaa proteiinia verrattuna kaurakuoreen 18 grammaan kuitua ja 20 grammaa proteiinia.
Kuitenkin muiden ravitsevien aineiden läsnäolon osalta leseet ovat jonkin verran hieman jäljessä kaurahiutaleista. Se johtuu siitä, että vilja tai jauhot on poistettu, jotta varsinainen leseet poistettaisiin siten, että eräät ravintoaineet, jotka alunperin saatiin koko kauran tai viljan kanssa, poistettiin.
Lisäksi kaurajauhoa pidetään kokonaisena kaurana tai maadoituneina rouheina, kun taas kaurajauho on vain kauran leseos. Vaikka molemmat tuotteet ovat peräisin kokonaisesta kaurasta, ne päätyvät erilaisiksi tuotteiksi sen jälkeen, kun niitä on suoritettu eri prosesseissa. Sen jälkeen, kun kaura kuoriutui, ne muo- dostuivat eri paksuiksi tai kokoluiksi hiutaleiksi rullaamalla ja litistämällä. Nämä valssattuja hiutaleita, joiden koot vaihtelevat tavallisesti 0,3-1 mm: n paksuisina, ovat mitä ihmiset tunnistavat nimellä "kaurajauho". Kauran leseissä tuotteessa on edelleen useita rullia, jotka puolestaan erottavat leseet muilta uri-osilta.
Lisäksi kaurahajaa tai leseä käytetään monessa suhteessa. Sitä voidaan käyttää leipävahvena muffinien ja viljojen kanssa ja sitä voidaan käyttää peittausaineiden pesuun ja erityisesti Japanissa. Leseet lisätään vain kiehuvaan veteen ja bambunversoihin sen puhdistustoiminnon tekemiseksi. Kaurahiutaleiden osalta se palvelee myös paljon muita käyttötarkoituksia. Esimerkiksi, kun tehdään puuroa, kaurahiutaleita ja kakkuja, kaurapuuroa pidetään yleensä tärkeimpänä ainesosana. Sitä voidaan käyttää myös säilykkeiden, kuten chili con carnen, sakeuttamiseen ja jopa sekoittamiseen alkoholijuomien kanssa.
Yhteenveto: 1. Kaurahauteilla on suurempi proteiini- ja kuitupitoisuus kuin kaurajauho. 2. Kaurajauho on koko kaura, kun taas kaurajauho on vain kauran leseet. 3. Kauran leseiden uskotaan olevan vähemmän ravitsevia kuin kaurahiutaleet, koska eräät ravintoaineet on poistettu leseiden erottamisprosessissa. 4. Kaurahiutaleita voidaan käyttää ruoan sakeutusaineena, alkoholipitoisten juomien sekoituksena ja kaurahiutaleiden evästeiden ja kakkujen perusaineena. Päinvastoin, kaurajauhoa voidaan käyttää rikastuttamaan leipää ja jopa astianpesuainetta.
