Kaura ja vehnä
Mikä on kauran ja vehnän välinen ero? Kuulimme usein näitä nimiä televisiomainoksissa, tai näemme ne merkityissä elintarvikepakkausten suosituissa elintarvikepakkauksissa. Yksi asia on varma, että nämä tuotteet ovat viljaa, mikä tarkoittaa, että ne ovat syötäviä tuotteita; puhumattakaan, ne tarjoavat kuluttajilleen joitain terveydellisiä etuja, esimerkiksi proteiinisisältöä.
Kaura, kuten mitä näitä viljoja kutsutaan yleisesti, on tieteellisesti nimeltään Avena sativa. Ne ovat yksi suosituista viljalajista, joita on kasvatettu sadonkorjuun vuoksi. Luonnonsa vuoksi kauraa käytetään eri tavoin. Nämä ihmiset voivat syödä näitä tuotteita, esimerkiksi suosittua kaurapuuroa tai valssatun kauran. Eläimet voivat myös käyttää näitä tuotteita kaurasrehujen muodossa. Kaksi tuttua eläintä, jotka kuluttavat tätä tuotetta ovat hevoset ja karja. Vaikka kaura on nykyään mukana tiettyjen kotieläinten, kuten kissojen ja koirien, elintarvikkeissa.
Päinvastoin, vehnä, tai Triticum spp., On oikeastaan eräänlainen ruoho. Se on yleistynyt laajalti kaupalliseksi koko maailmassa, ja sitä pidetään nykyään kolmantena eniten tuotetuksi viljan kaltaiseksi tuotteeksi maissin ja riisin jälkeen. Koska se on tuotettu lähes kaikkialla, siitä on tullut yksi tärkeimmistä elintarvikkeista, ja sitä käytetään parhaillaan leivonnaisten, kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.
Hämmästyttävää, vehnätuotteet eivät rajoitu pelkästään leivontaan, koska tämä ruoho on erittäin fermentoitavissa, minkä vuoksi se on erittäin hyvä valinta oluen tuotannolle. Sen ekologista merkitystä ei myöskään ole piilotettu yleisölle, koska tämä ruoho on yksi niistä kasveista, joita käytetään luonnon biopolttoaineiden hyödyntämiseen. Lisäksi sen arvo ei pääty sinne, sillä vehnää voidaan käyttää myös rakennusalalla. Itse asiassa sen olkea käytetään katkoviivaa.
Colorado State Universityssä vuonna 2002 tehdyssä tarkkaan havaitussa tieteellisessä tutkimuksessa näillä kahdella tuotteella oli erittäin suuri vaikutus yksilön yleiseen ravitsemukseen ja ruokavalioon. Alle tarkat lipoproteiinianalyysit aiheista paljastivat, että kauran ruokavalio pystyi alentamaan LDL: ää (huono kolesteroli) 2,5%, kun taas vehnän ruokavalio kuljetti arvoa 8%.
1. Kauran tyypillisesti syövät ihmiset kaurapuuroina tai valssatussa kaurassa, kun taas vehnä on raakatuote, jota käytetään jauhojen valmistamiseen kakkujen ja leivonnaisten leivontaan.
2. Vehnää voidaan käyttää myös rakentamisessa, polttoaineiden hyödyntämisessä ja oluen tai muiden vastaavien alkoholijuomien valmistuksessa.
3. Kauran ruokavalio pyrkii alentamaan LDL-tasoja verrattuna vehnän ruokavalioon. Tämä puolestaan tekee kaurasta parhaan viljan sydämen sairauksien torjumiseksi.
