Maito ja jogurtti
Maito vs. jogurtti
On olemassa monenlaisia jogurtteja ja maitoa, kuten vähärasvaista maitoa ja vähärasvaista jogurttia, mutta yleensä maito on vain yksi monista jogurttiosista. On todella helppoa kertoa ero maidon ja jogurtin välillä. Vaikka molempia pidetään maitotuotteina, voi heti sanoa, että jogurtti ei ole maitoa ja päinvastoin. Näytteen ja johdonmukaisuuden pohjalta maito on enemmän vetistä, kun taas jogurtti on paljon paksumpi.
On paljon ihmisiä, jotka kehittivät jonkin verran vastenmielisyyttä maidolle, koska he ovat laktoosi-intoleranssia. Tällöin ne tulevat "allergisiksi" maidolle aina kun he juovat. Siten nämä henkilöt asettuvat nyt jogurttiin. Heidän ei enää tarvitse huolehtia proteiiniallergioista eikä minkäänlaisesta intoleranssista, jos he valitsevat jogurtti maidon yli.
Mitä tulee ruoansulatukseen, jogurtti on todella terveellisempi maitotuote verrattuna maitoon, koska se digeroidaan helpommin ja nopeammin kehossa. Tämä saavutetaan jogurtin erityisellä viljelyprosessilla. Viljelmämekanismi keinotekoisesti luo entsyymin laktaasin. Tämän entsyymin sanotaan olevan sellaisia, joista puuttuu laktoosi-intoleranssi. Kulttuuriprosessissa luodaan myös toinen ei-niin kuuluva entsyymi, beeta-galaktosidaasi. Tämä auttaa imemään paremmin laktoosia, mikä on käytännöllisesti katsoen käyttökelpoisia niille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja.
Muut bakteeri-entsyymit, jotka ovat peräisin viljelmästä, voivat murtaa kaseiinia, maitoproteiinia, joka tekee jogurtista vähemmän allergeenista. Laktobakteerit ovat spesifisempi paksusuolen ystävällisten bakteerien ryhmä, joka tavallisesti vahvistetaan jogurtituotteissa. Nämä hyvät bakteerit vähentävät merkittävästi paksusuolen syövän riskiä ja säilyttävät suolen hyvän eheyden.
Päinvastoin laktoosi on yleensä pienempi jogurtissa kuin puhdas maito. Vaikka tämä ei ehkä pidä paikkaansa kaikissa tapauksissa, koska jotkin jogurttibrändit tekevät jogurtti-formulaatteja, joiden laktoosipitoisuus on kasvanut, useimmat jogurtit ovat jo vähentyneet paljon laktoosistaan, koska tämä sokeri on muuttunut galaktoosiksi ja glukoosiksi. Tämä on myös yksi syy siihen, miksi jogurtti on helposti sulava ruoka. Tämä tarkoittaa sitä, että mahalaukun tai vatsan häiriöitä on vähemmän riskiakaan laktoosi-intoleranteissa.
1. Jogurtti on paksumpi, kun taas maito on enemmän vetistä.
2. Jogurtti on mautonta maitotuotteita enemmän maitoa.
3. Jogurtti on yleensä vähemmän laktoosipitoisuutta kuin puhdasta maitoa.
4. Jogurtti on edullisempia entsyymejä ja aktiivisia bakteereja, jotka auttavat elimistöä terveellisemmäksi.
5. Jogurtti on käytännössä terveellisempi elintarvike kuin maito.
