Espresso ja Cappuccino
Sekä espresso että cappuccino ovat kahvia, mutta näiden kahden välillä on tiettyjä eroja. Normaalisti amerikkalaista kahvia valmistetaan sekoittamalla kuumaa vettä paahdettujen kahvipapujen perusteella. Säännöllinen kahvi valmistetaan amerikkalaisesta kahviosta sekoittamalla maitoa tai kermaa sokerilla. Kahvipavut ovat kahta tyyppiä, Coffee Arabica ja Coffee Robusta. Sekä espresso että cappuccino saivat suosion juomana, jota kulutettiin illallisen jälkeen Amerikassa.
Espressoja valmistetaan samankaltaisilla amerikkalaisen kahvin kahvin papuilla ja paahdetaan samalla tavalla kuin amerikkalaisen kahvin. Espressoon valmistavan kahvin on oltava hienoksi jauhettua kuin amerikkalainen kahvi. Espresso kulutetaan Italiassa ja useimmissa Euroopan osissa. Superior-kahvijauheita kuten Arabicaa ja joskus tummempia paahdettuja papuja käytetään myös espresson aikaansaamiseen voimakkaamman aromin aikaansaamiseksi. Panimo-tekniikka tekee espressosta erityisen. Espressoiden valmistukseen tarvitaan espressokeitin.
Espresso valmistetaan paineistetulla panimointimenetelmällä ja tämän seurauksena kahvi on erittäin tiivistetty kaikilla makuilla ja kemikaaleilla. Espresso valmistetaan pakattamalla hienoksi jauhettua kahvia tiheään kahvijauhetta ja kuumaa vettä pakotetaan korkealla paineella kahvin kiekon läpi, jotta uutto saadaan espressoiksi. Espressokonetta ylläpitää oikea lämpötila, paine ja uuttoa varten tarvittava aika. Lukuun ottamatta muita juomia, espressoa ei koskaan sekoiteta maitoon tai kermaan. Espressoa käytetään muiden juomien, kuten mochas, macchiato, lattes ja cappuccino, pohjana.
Cappuccino on aromaattinen kahvi, jota eniten käyttävät Italian kansalaiset aamulla. Cappuccino valmistetaan sekoittamalla maitoa, höyrytettyä maitovaahtoa ja espressoa. Maito vaahdotetaan vaahtopolymeeriin, joka on noin kaksi kertaa alkuperäisen maidon tilavuutta käyttäen höyrysauvaa, joka on myös osa espressokonetta. Valmistaaksesi cappuccinoa, sekoita sama määrä maitoa ja espressoa ja sitten mikroahtoa kaadetaan espresson päälle. Kaada ensin höyrytettyä maitoa kuppiin, kaada sitten espressoa ja sen jälkeen seos parantavat maitoa. Yksi tärkeimmistä eroista espresso on lisätä ripottele kanelia tai kaakaojauhetta cappuccino.
Cappuccino ei ole vain sekoitus höyrytettyä maitoa ja espressoa, koska voit tehdä monia tämän juoman lajikkeita. Voit käyttää rasvatonta tai soija-maitoa vaihtoehtona vähärasvaiselle cappuccinolle. Saadaksesi erilainen maku, voit lisätä maustettuja siirappeja, kuten oranssia, vaniljaa tai Baileyin makua. Voit myös käyttää suklaakastiketta tai jauhetta herkullisen cappuccino-yhdistelmän tekemiseen. Ammattitaitoiset kahvinkeittimet tekevät pieniä malleja vaahdolla kupin yläosassa.
