Kaakao ja suklaa

Kaakaopavut

Kaakao vs. suklaa

Kaakao ja suklaa ovat kaakaopuun, sivuliikkeen Theobroma cacao ja sen pavut. Cacao-pavut fermentoidaan, paahdetaan, kuoritetaan, jauhetaan ja muuttuu tahnaksi, joka voidaan sitten valmistaa joko kaakaon tai suklaan päälle. Molemmat nimet liittyvät myös näistä aineista valmistettuihin suosittuihin juomiin.

Kaakao on nimi, joka liittyy jauhemaiseen aineeseen, kun kaakaopavut jalostetaan. Luonnollinen kaakao on tumma ja katkera makuun vähän kaakaovoin kanssa. Täytetty kaakao on kevyempi ja vähemmän karvas, mutta silti ei ole kaakaovoita. Kaakaovoi poistetaan käsittelyvaiheen aikana.

Koska kaakaovoita ei ole, kaakaota pidetään terveenä tuotteena tai juomana, koska sillä on vähemmän kaloreita, rasvaa ja sokeria, mutta täynnä antioksidantteja. Juomana sekoitetaan kaakaota joko maitoon tai kuumaan veteen, johon on lisätty makeutusaine. Kaakaota tunnetaan myös ja käytetään kuvailevana nimisenä väreissä, jotka ovat keskinkertaisen ja punaruskean välillä.

Sana "kaakao" on espanjalaisen "kaakaon" metateesi.

Toisaalta suklaa on myös kaakaopavun tuote, ja se on lähes sama prosessi kuin kaakao. Suklaassa kaakaovoita ei kuitenkaan poisteta. Kaakaovoi edistää suklaan tasaisempaa ja rikkaampaa koostumusta. Lisäksi suklaan rasva- ja sokeripitoisuus on korkeampi.

Suklaa

Suklaalla on monia muunnelmia: raaka, makeuttamaton, tumma, makea, puoliaikainen, maito, valkoinen ja yhdiste. Suklaalla voi olla paljon erilaisia ​​lajikkeita; se voi tulla pieniin helmiin, tankoihin, nesteisiin tai jauheisiin.

Kuuma suklaa on lähes sama kuin kuuma kaakao, paitsi perusaineosa. Kaakaon sijaan käytetään suklaata. Suklaa on myös termi, joka kuvaa väriä, joka luonnehtii keskipitkän tai tumman ruskean värin.

"Suklaa" tulee espanjalaisesta adaptaatiosta Nahuatl / Aztecin sana "xocolati". Xocolati tarkoittaa kirjaimellisesti "katkeraa vettä". Se oli seremoniallinen juoma, jota atsteekit pitävät jumalien ruokana. Juoma on laimennettua kaakaopastaa mausteilla ja paprikoilla.

Yhteenveto:

1. Kaakao ja suklaa ovat kaakaojauhoista valmistettuja tuotteita, kun pavut on jalostettu. Cacao-pavut fermentoidaan, paahdetaan, kuoritetaan ja jauhetaan. 2. Kaakaon ja suklaan tärkein ero on kaakaovoin puuttuminen tai läsnäolo. Kaakaossa kaakaovoi on vain vähän olematon. Sitä vastoin suklaa sisältää kaakaovoita. 3. Kaakaovoi vaikuttaa sekä kaakaon että suklaan ravintoarvoon. Koska kaakaota ei ole lainkaan kaakaovoita, sitä pidetään terveellisenä juomana sen alemman sokerin ja rasvapitoisuuden vuoksi. Kaakao on täynnä antioksidantteja. 4. Samaan aikaan suklaa, joka sisältää kaakaovoita, on korkeampi rasva- ja sokeripitoisuus. Se sisältää myös vähemmän antioksidantteja kuin kaakaota. 5. Kaakaota nähdään usein ja käytetään jauheena. Se on usein pimeä ja karvas maku, mikä johtaa sen luokitteluun joko Dutched (prosessi, joka tekee jauhe kevyempi ja vähemmän katkera) tai luonnollinen. Toisaalta suklaalla on monia muotoja: jauhe, neste, pienet pallot, baarit jne. Lisäksi suklaalla on monia luokituksia - makeuttamaton, tumma, valkoinen, maito, makea, puoliaikainen, yhdistelmä ja raaka. 6.Muut termit liittyvät myös väreihin. Kaakaota kuvataan väriltään kohtuullisen punaisesta ruskeaksi, kun taas suklaa on keskipitkän tummanruskean värinen väri. 7. Kaikki sanat ovat espanjalaisia ​​johdannaisia ​​Nahuatlin tai Aztecin sanoista. "Kaakao" on metateesi espanjalaisesta "kaakaosta", kun taas suklaa on suora espanjalainen sopeutuminen Nahuatl-sanasta "xocolati" (kirjaimellisesti "katkera juoma").