Broil ja leipoa
Broil ja leipoa ovat kaksi erilaista keittiötä. Molemmat menetelmät ovat muodissa ruoan valmistukseen. On melko selvää, että leivontaan liittyvä yleisin elintarviketuote on leipä ja broileri yleensä liittyvä lihaan.
Vaikka saatat syödä sekä broil-leipoa että leipoa elintarvikkeita, et ehkä ole huomanneet paljon eroa kahden ruoan välillä. Miten se voi erottaa paista ja keittää? Yksi tärkeimmistä eroista on keino käyttää lämpöä leivonnassa ja paistettaessa ruokaa. Kun leivontaan kuuluu ruoan ruoanlaitto kuumalla ilmalla kaikilta ympäristöiltä, broiling käyttää infrapunasäteilyn tekniikkaa lämmittämään ruokaa. Leivonta on ruoanlaittoa kuivan lämmön avulla konvektiotekniikalla. Mutta Broiling liittyy säteilyn käyttöön.
Leivonta tarkoittaa ruoan ruoanlaittoa kaikkien puolien "yläosasta, pohjasta ja sivuista. Leipomisessa ruokaa upotetaan kuumaan ilman kammioon, jossa on aina ilmavirta kaikkiin suuntiin. Mutta kypsyminen edellyttää lämpöä vain ruoan yläosassa. Leipomisessa lämpö on tasaisesti jakautunut, kun taas paistettaessa voimakasta lämpöä käytetään vain yläosaan. Vaikka leivontaan liittyy epäsuoraa lämmitystä, broiling sisältää suoran lämmityksen. Leivinuumassa syötetään pohjaa ja se levitetään tasaisesti uunin sisällä.
Verrattuna lämmön lämpötilaan uunissa käytetään korkeampaa lämpötilaa kuin leivonnaiset. Koska tällaiset ruoat saadaan keitetty nopeammin, kun käytetään broil-menetelmää. Broiling tarkoittaa nopeaa ja leivonta tarkoittaa hidasta.
Kun ruoat kypsytetään broil-menetelmällä, ulompi osa on rapeampi ja herkempi. Mutta paistetussa ruokassa koko ruoka pysyy samana, ylhäältä alas. Niitä ruoka-aineita varten, jotka tarvitsevat lyhyen kypsennysaikan, Broil-menetelmää tulee käyttää enemmän kuin leivontaan.
No, broil sisältää vain vähän energiaa. Leivonta vaatii enemmän energiaa.
Yhteenveto 1. Leivontaan kuuluu ruoanlaitto kuumentamalla kuumaa ilmaa kaikilta ympäristöiltä. Broiling käyttää infrapunasäteilyn tekniikkaa ruoan lämmittämiseen. 2. Leivonta on ruoanlaittoa kuivan lämmön avulla konvektiotekniikalla. Mutta Broiling liittyy säteilyyn. 3. Leivontaan kuuluu ruoan valmistaminen kaikilta puolilta - ylhäältä alhaalta ja sivuilta. 4. Rypytys edellyttää lämpöä vain ruoan yläosassa. 5. elintarvikkeet saavat nopeammin keitetyt, kun käytetään broil-menetelmää.
