Anis ja fenkoli
Anis ja fenkoli ovat siemeniä, joita käytetään laajalti niiden lääketieteellisiin ominaisuuksiin.
Parsley-perheeseen kuuluvilla fenkolilla on kasvitieteellinen nimi Foeniculum vulgare. Ne tulevat kahteen luokkaan: Foeniculum vulgare fenkoli ja Foeniculum vulgare dulce. Foeniculum vulgare fenkolia kasvatetaan lähinnä sen öljyjen ja siementen osalta, kun taas Foeniculum vulgare dulcea kasvatetaan myös syötäväksi tarkoitetulle lampulle, lukuun ottamatta öljyä ja siemeniä. Nämä fenkolit voivat kasvaa kahdesta viiteen metriä pitkäksi.
Aniksella, Kreikassa ja Egyptissä, on kasvitieteellinen nimi Pimpinella anisum. Anis kasvaa pienempi kuin fenkoli, noin 18 tuumaa pitkä.
Aniksen ja fenkolin siemenet ovat lähes samanlaisia; molemmat siemenet ovat soikeita. Toisin kuin fenkrillit, Anisen siemenillä on makea mausteinen maku. Erilaisuus näkyy kypsillä siemenillä aniksen ja fenkolin välillä. Kun anisien siemenet kypsyvät, se saa harmaasävyisen värin, kun taas kypsillä fenkoli-siemenillä on ruskea väri.
Sekä aniksen että fenkolin siemeniä käytetään laajalti perinteisissä lääkkeissä. Sekä siementen tiedetään lisäävän rintamaidon tuotantoa, helpottavat kipua toimituksen aikana ja parantavat ruoansulatusta. Ne ovat hyvä keuhkoputkentulehdus, ummetus, krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus, päänsärky, yskä ja kaasu.
Sekä aniksen että fenkolin siemeniä käytetään mausteena monissa maissa. Intiassa on havaittu, että ihmiset ruokkivat fenkolin siemeniä aterioiden välillä kaasun estämiseksi. Fenkolia käytetään myös sianliha-annoksissa ja myös maistuvien juomien valmistuksessa. Aniksia käytetään myös makuaineena useissa juomissa ja myös mausteen lisäämiseen makeisiin leivonnaisiin.
Yhteenveto
- Parsley-perheeseen kuuluvilla fenkolilla on kasvitieteellinen nimi Foeniculum vulgare.
- Aniksella, Kreikassa ja Egyptissä, on kasvitieteellinen nimi, Pimpinella anisum.
- Pennut voivat kasvaa kahdesta viiteen metriä pitkäksi. Anis kasvaa pienempi kuin fenkoli, noin 18 tuumaa pitkä.
- Toisin kuin fenkrillit, Anisen siemenillä on makea mausteinen maku.
- Erilaisuus näkyy kypsillä siemenillä aniksen ja fenkolin välillä. Kun anisien siemenet kypsyvät, ne saavat harmaa-vihreän värin, kun taas kypsillä fenkoli-siemenillä on ruskea väri.
- Sekä siementen tiedetään lisäävän rintamaidon tuotantoa, helpottavat kipua toimituksen aikana ja parantavat ruoansulatusta. Ne ovat hyvä keuhkoputkentulehdus, ummetus, krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus, päänsärky, yskä ja kaasu.
- Fenkolia käytetään myös sianliha-annoksissa ja myös maistuvien juomien valmistuksessa. Aniksia käytetään myös makuaineena useissa juomissa ja myös mausteen lisäämiseen makeisiin leivonnaisiin.
