Mantelipastaa ja marsipaani

Almond Paste vs Marzipan

Mantelipastaa ja marsipaani ovat makeiset, joita käytetään leivonnaisten ja kakkujen koristelemiseen. Sekä manteli- tahna että marsipiperi sisältävät samat ainesosat. Heillä on kuitenkin monia eroja niiden välillä.

Sekä manteliä että marsipaania on manteli, mutta marsipaanilla on enemmän sokeripitoisuutta.

Mantelipastaa on hienoksi jauhettuja manteleita, vettä ja sokeria. Se on keitetty, kunnes se saa tasaisen sakeuden. Lisää maku, siihen lisätään manteliuutetta, appelsiinia ja ruusuvettä.

Marsipaania voidaan kutsua mantelimaiseksi tahnaksi, mutta mantelimaitetta ei voida merkitä marsipaaniksi. Marsipaanin valmistelu on melkein sama kuin mantelipastaa.

Marsipaania on enemmän taipuisempia kuin manteliastetta. Toisin kuin manteli, marsipaani on helpompi rullata. Marsipaania käytetään enemmän koristeluun ja muovaamiseen. Marsipaanin joustavuuden vuoksi niitä käytetään usein pienten lukujen, kuten norsujen ja kukkien, tekemiseen.

Yksi tärkeimmistä eroista, jotka näkyvät mantelimaadun ja marsipaanin välillä, on käytetty manteleita. Mantelipastaa sisältää enemmän manteleita verrattuna marsipaaniin. Manteli-liitä, 50 prosenttia on manteli ja 50 prosenttia on sokeria. Marsipaanissa seitsemäntoista prosenttia on sokeria ja 30 prosenttia on manteleita.

Kun vertaat makua, mantelipastaa on rikas maku. Tämä johtuu siitä, että läsnä on enemmän manteleita.

Mantelipastaa käytetään pääosin kakkujen ja piiraiden täyttämiseen. Toisaalta marsipaania käytetään enemmän kakkujen koristelemiseen. Näitä syödään myös karkeina.

Yhteenveto

1. Almond paste on hienoksi jauhettu manteli, vesi ja sokeri. Se on keitetty, kunnes se saa tasaisen sakeuden. Lisää maku, siihen lisätään manteliuutetta, appelsiinia ja ruusuvettä.

2. Marsipaania voidaan kutsua mantelimaiseksi tahnaksi ja sen valmistaminen on lähes sama kuin tahna.

3. Marsipaania on enemmän taipuisempia kuin manteliastetta.

4. Marsipaania on helpompi rullata toisin kuin manteliastetta.

5. Marsipaania käytetään enemmän koristeluun ja muovaukseen. Ne ovat myös joustavampia.

6. mantelimaitossa 50 prosenttia on manteli ja 50 prosenttia sokeria. Marsipaanissa seitsemäntoista prosenttia on sokeria ja 30 prosenttia on manteleita.

7. Mantelipastaa käytetään pääosin kakkujen ja piiraiden täyttämiseen. Toisaalta marsipaania käytetään enemmän kakkujen koristelemiseen.